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南侨回忆录——二三八 参观产盐井

陈嘉庚

十六日上午同嘉定县长渡河，坐人力车往龙陵，约行两点余钟始到。参观数家盐井。闻共有百余家，年产盐二百余万担，比较自流井出产可三份之一。每家盐井两口，用牛两头在中间环行拖绳起落。每口井距离百余尺，井口圆形仅约十寸大，深不等，约千余尺至二千余尺。用竹皮合结成索，长度依井深浅，最末端用大竹数节以取盐水。所奇者既非科学机械，而能凿如许小穴至二千余尺深，又竹皮索如打断在井中亦能取起，可见技术甚精。盐水取出后，用大鼎熬煮成盐，每百斤可煮一二十斤白盐。燃料用煤炭，成本中燃料占大部分。有一家利用烈日晒盐，系建一座屋，屋顶盖以棕叶，将盐水吊起撒下如降雨状，受炎日晒曝，流下再吊起，如此轮流至于成盐，雨天则停止。据云试办未久，成绩比较燃炭如何尚未确知。 　　 南侨回忆录/陈嘉庚著.—长沙：岳麓书社出版社，1998.8