《陕南风物传说故事》
汉中的汉桂酒很有名气，一开瓶就有股扑鼻而来的醇香味，真是窗户里吹喇叭——名(鸣)声在外。为啥叫汉桂酒?刨起根根苗苗来，话就长啦，传说和汉初三杰之一的肖何有很大的关联哩。
那还是汉王刘邦在汉中称王的时候。丞相肖何，月下追回了韩信，保荐他登台拜将。从此上下一心，招兵买马，积草屯粮，决心打出关东去，用武力统一天下。
誓师出征的日子快来了，为了给三军将士酿造壮行酒，肖何招来了汉中和巴蜀各地的能工巧匠，商量着要酿造出一批上等好酒。
肖何听说汉江北岸，灵泉山下有一座圣水寺，寺内有五股颜色不同的泉水，号称五龙泉。泉水很甜，据说能治很多病，又叫圣水。圣水寺因此而得名的。肖何把酒坊设在了泉边上。他住在圣水寺里，一边精心制订着各种法规朝仪，一边就同酿酒匠们一起，对黑白乌青黄五股泉水，进行了反复的尝试，最后选中了用青龙泉水酿酒。
酒是酿造出来了，可味道一般，算不上是上等好酒。酿酒匠们有些泄气了。肖何说：“尔等不必灰心，咱们再从香料上想想办法。”
八月十五中秋节来到了。早晨，阳光灿烂，秋风徐来。肖何来到院子中间的桂花树下，观赏自己亲手栽种的果实，只见这树与外地的大不一样。一般的花仅有三四瓣，花期短，开的次数也少。这种桂花每朵有八瓣，花期长达三十多天，可以连续开放三四次。眼前正在盛开，满枝满树象披了一身碎金。阳光照耀下，真叫人眼花缭乱，秋风一吹，香气扑鼻，十里外就能闻到。
肖何赏完了桂花，又想起酿酒的事来。他叫人抬上一罐新酒来开罐品尝。这是新加了香料的。他一个人尝来尝去，虽较前有进步，总感到味道不醇不浓，缺乏后劲。肖何的眉头又皱了起来。
“哒哒哒哒——”一阵急骤的马蹄声由庙门外传了进来。只见一个武装的宫廷武士，手持角书，风尘仆仆地走了进来，行到桂花树下施礼说道：
“禀丞相，大王命你急速回城。”
“有何急事?”
“有紧急国事相商。”
“那好，老夫即刻同你一道而行。”
俗话说，军令如山倒。肖何急于要走，忘了把酒罐口封好，就与送信的武士一道骑马回汉中城去了。
肖何马不停蹄地来到汉台，“噔噔噔”地登上了汉王府。偏殿里，只见汉王刘邦，军师张良，元帅韩信三人正在一起议事。肖何大礼参拜汉王，汉王劈头一句问道： “老爱卿，你酿的壮行酒如何了?”肖何如实回奏：“启奏大王，酒是酿了不少，就是酒味不太醇。”
张良说：“丞相，时不我待。大王同我等赞成韩元帅明修栈道，暗渡陈仓之计，不日就要誓师出征了呀。”
韩信笑了笑说：“誓师之日，由末将来带头，喝了壮行酒就拔营启程，酒味不醇，可大煞风景呀！”
肖何脸微红地说：“军师和元帅放心，老朽正在设法改进。”
接着君臣四人就议论开了出征的有关谋略。这个御前会一开就是三三得九天。会一完肖何连家也顾不上回，就骑着快马往圣水寺飞奔，一到庙门滚鞍下马。他第一件事就是到酒坊打问这九天来酒味如何?
酒匠们回答不上。肖何扫兴地在桂花树下走来走去，又动开了脑子，忽然，他想起了九天前的那罐酒，忙问道：“中秋那天，老夫开过的那罐酒呢?”
一个酒匠回答道：“丞相那天走得匆忙，没有盖上罐口，小的们又在酒坊忙着没有出来。一阵大风刮下很多渣子，把酒搞脏了呀。”
肖何捋须沉吟道：“待老夫前去一观。”
酒匠领肖何来到了酒窑，打开了那个罐子盖。这时，一股扑鼻的香味直钻人鼻孔。酒的颜色由青变成了金黄而透明。肖何仔细一看，罐底还沉积着一层桂花瓣哩。肖何带着一种好奇心，用手指沾了点尝了尝，嗬，真香。他又用酒杯舀了杯经经品黑，乖乖，真是香中带醇，醇中带后劲。
几名酒匠各尝了一杯，也都喜出望外，赞不绝口。
意外的发现，使肖何笑逐颇开。他立即又骑上快马奔回汉中城与汉王送酒。汉王在王府内喝了一杯后，舔舔舌头，连连头头啧啧地称赞：“妙哉妙哉，好酒好洒！”
肖何说：“大王既然称赞此酒，何不与此酒赐个好名。”
汉王略加思索后说：“嗯，此酒出自汉中，又用桂花泡制而成，就叫它汉桂酒吧!”
出征的日子来到了。汉中城教场坝里，：旌旗耀目，刀枪如林。大小三军，顶盔贯甲，排列成阵，鼓乐声中，汉王正用桂酒与将领们一一赐酒壮行。
第一个受赐的是元帅韩信。大将樊哙、周勃、陈平、曹参、灌婴等相继接杯，望着天一饮而进，然后是士兵们分别痛饮。全军上下豪情满怀，精神抖擞。韩信一声令下。“嗵嗵嗵”三声号炮响了。只听见号角声声，马蹄哒哒，几十万汉军乘着酒兴就从此登上了暗渡陈仓、统一中国的万里征途。
出处： 《陕南风物传说故事》