板栗，又名栗、中国板栗，是壳斗科栗属植物，生长于海拔370～2800米的地区。多见于山地。板栗被誉为“中国甘栗”，日本人称之为“东方珍珠”。

　　板栗在陕南秦巴山区各县均有分布，主要产于宁陕、柞水、丹凤、山阳等县，其中宁陕县以产量多、质量佳而有名。

　　宁陕板栗早在周代就已有出产，历史悠久。宁陕板栗树是用家板栗树与野生茅栗树嫁接而成的，品种优良。宁陕大板栗颗粒肥大、栗仁丰满、色泽鲜艳、玲珑美观、涩皮易剥、肉质细腻、糯性较强、甘甜芳香、含糖量高、营养丰富。

　　宁陕大板栗含有丰富的营养。栗仁中含淀粉60%～72.38%、蛋白质5.7%～10.7%、脂肪2%～7.4%、糖分10%～20%、粗纤维2.9%、灰分2.4%，还含有人体必需的钙、铁及多种维生素、脂肪酶等。它所含的维生素C，比柿子高l倍，是花生的1.8倍，兼有大豆、小麦、大米和薯类的营养，比一般水果营养价值高，可与莲子相媲美。在古代，板栗被誉为“树上饭”（即“木本粮食”）。宁陕板栗鲜食，爆炒，烹煮或制作糕点，罐头，磨粉，酿酒和制作多种菜肴均可，味甘香糯，老少皆宜，尤其对老年人，滋补效能明显。

　　宁陕大板栗生食脆甜，熟食糯香，营养丰富，不仅是我省传统的大宗出口土特产品，也是国内市场上的紧俏商品。