历史上的安康农牧与物产
责任者： 徐信印
安康地区地域辽阔，气候温暖湿润，四季分明，具备发展农牧生产的优越条件。秦巴山中还蕴藏着丰富的矿藏，出产多种珍贵的地方物品，并且很早就为人们所开发利用。旬阳的汞矿、安康越河的金河、白河的绿松石、岚皋的玉石、镇坪、紫阳的煤炭及其它稀有放射性元素矿藏都久负盛名。土特产有漆，茶叶、熊胆、麝香、灵芝、柑橘、黄花等，也是享誉天下。所有这些使得安康古来被称为“鱼米之乡”、“天府宝地”。考古调查表明，早在6000年前的新石器时代，就有许多原始部落在汉水之滨定居。为了生存和发展，他们在改造自然的实践中逐渐发展起多种经济形式。以后各代人继续先辈的事业，推动着安康历史的前进。农牧业
农牧业是人类赖以生存的基础。近年在考古调查中，在安康五里柳家河新石器遗址发现磨制生产工具如石铲、石锛、石刀等及稻谷残迹。在五里北柏树岭新石器遗址发现磨制的石磨盘、磨棒、骨铲以及猪、狗骨骸，在岚皋萧家坝、汉阴阮家坝等地，也发现不少种类繁多的生产工具和陶制生活用具。说明远在6000年前先民已经有了原始农业为主的多种生产门类，除栽种水稻、禾(小米)、粟等外，还种植蔬菜、饲养家畜、狩猎捕鱼。当地传说大禹治水曾到过安康，并曾引导当地人兴修渠道、除害兴利。无论这些传说可靠与否，有一点是确定的，即随着生产的发展，必定会产生防涝修渠灌溉的实践；而水利事业的发展，反过来必定又会大大促进农业生产的发展。另据考证在夏禹时已知造酒。酒是谷物酿制而成的。酒的出现，说明农作物的产量，已大大提高。从河南出土的商周甲骨卜辞及铜器铭文获知，农作物品种已有所增加，不但种植禾(小米)、稻谷、粟，还种植黍、麦、稷等。在农业发展的基础上，畜牧业也更加繁盛起来。从甲骨文记载及考古发掘所知当时饲养马、牛、羊、鸡、犬豕(猪)已经普遍。
春秋战国时期安康已经开始普遍使用铁器。铁制农具品种增多，对当时社会生产的发展起了积极促进作用。农业生产中精耕细作，用铁耜、铁铲等深翻土地，用铁镰收割庄稼，使农业生产有了新的发展。随着铁制生产工具的改进和灌溉的发展，出现了精耕细作的园圃作物。深耕的优越性已被人们所熟知，“深其耕而熟耰之，其禾繁以滋。”深耕既可除草积肥，又可以减少虫害。当时深耕一般是靠人力用耒耜操作，一部分用畜力挽犁耕田。紫阳县在最近考古发掘中发现大批汉代时候铁制生产工具铁锄、铁镰、铁铲、铁锸、等，以及安康茨沟出土汉代铁铧、铁铲，安康关庙中渡台、晏家台出土汉代铁锄、铁锤、铁铲、铁环等，旬阳汉墓出土的大量小米、人畜合一厕所、陶狗、陶鸡、陶猪、陶鸭、陶牛等都说明春秋战国至秦汉时期安康地区农业生产发展很快。
从出土的大量文字砖、画像砖及魏晋南北朝以后的地方志记载来看，在整个封建社会时期安康地区农作物产品数量有了大幅度增加，除水稻、小麦、小米、粟，黍、稷之外，玉米、高粱、大麦、绿豆、豌豆、红苕、荞麦、红豆等主要农作物种植更加普遍。手工业、养鱼业、蔬菜种植业、畜牧、家禽饲养业也都相当普遍，农业生产技术与劳动生产率有了较大提高，人民的生活也随之相应得到改善。只是由于封建统治阶级的残酷压榨和野蛮迫害，给安康人民带来一次次灾难。使这块美丽富饶的土地常常浸满血泪。直到新中国建立，安康人民才真正走上富足安乐的光明大道。
山区特产
(一) 茶叶
安康素有茶乡之称，安康群众多有饮茶习惯。礼尚往来、宴席前后、节日喜庆人们总是端出香味浓醇、色泽光亮的茶饮，用以招待来宾，大家品茗畅叙，乐在其中。
安康地区在西周时期，先后属庸、巴、楚等所有。据《华阳国志·巴志》载，巴国“盛产桑蚕、麻*(左纟右宁)、鱼、盐、铜、铁、茶、蜜”。这充分说明春秋战国时期安康地区茶叶的种植已经十分普遍。秦汉时期，四川开始出现茶叶集市贸易。公元前205年楚汉相争时，刘邦率兵沿汉江东进，相传曾在西乡东百里休息饮茶。后人为纪念此事，将此地定名为“茶镇”。这说明西汉初年在安康地区的紫阳也已出现茶叶集市贸易的雏形。
安康地区生产的“陕青”，据记载，早在隋末唐初就已经普遍种植。从安康出土的隋代精美茶具瓷水注来看，唐代饮用此茶已经十分普遍其种植可追溯到商周。下至宋、元、明、清各代，“陕青”被贵族、豪门推重备至，并作为珍品进贡朝廷，和销往西北少数民族地区。
关于茶叶还有不少优美的传说，据说在紫阳境内的凤凰山上，有三棵老茶树，从茶树上采下来的茶叶，泡在碗里直立不倒且清香扑鼻。这种“凤凰茶”，曾被清时县令作为贡品而奉献给皇帝。到解放后的五十年代里，由于紫阳毛尖茶外形嫩度美观，加之茶味清香别具一格，曾与西湖“龙井茶”、洞庭“碧螺春”，等并列为全国名茶。
安康“陕青”茶，品种繁多，闻名中外。象紫阳宦姑毛尖和平利三里垭炒青，还有安康流水及白河的茅坪茶叶等。它们的共同特点是制作精致，条形紧密，白毛毕露，外形美观，风味别致，清香宜人，经久耐泡。
(二) 生漆
安康地区产漆区域较多，主要分布在平利、镇坪、宁陕、岚皋、紫阳、白河、安康叶坪大河一带。天然漆是漆树上分泌的一种汁液，为制造漆器的主要原料，它的生产和应用在我区具有悠久的历史。
我国最早记载用漆作涂料的是《韩非子·十过篇》。据《周礼·载师》记载，周代民间生产漆，须向国家交纳1／4赋税。《史记·老子韩非列传》还记载庄子做过宋国的漆园吏，可见生漆的生产已具有相当规模。
从现有资料及本地出土文物考证，到秦汉时期生漆的使用已相当普遍，不仅涂在木器上用以防腐，而且用以在漆器上彩绘，并成为我国工艺美术的重要门类。南北朝时，安康生漆已经名扬全国，当时著名学者陶弘景(456—536年)曾说过“今梁州(指安康一带)漆最甚”。到唐宋时期，金州之漆已成为朝廷贡品。明代的生漆种植区域较前代大为扩大，并通过汉水商船远销外省和国外。李时珍在《本草纲目》中也提到“漆树人多种之，以金州为佳”，时人称为“金漆”。
解放后安康的生漆生产突飞猛进，种植生产加工技术得到很大提高。种植面积更加扩大，销路大为扩展，平利的“牛王牌”生漆誉满国内外，是重要的出口物资。
(三) 桐油
桐油历来是安康地区土特产的重要产品之一。桐油的使用历史悠久，远在商周时期，就将桐油燃灯，秦汉时期更为人们所关注，不但用于点灯，更重要的是用于大型建筑、航船以及精美的木质工艺品。既能防潮，又能防虫侵蚀。明、清时期德、美商贾来我沪、汉各地，大量收购桐油，运往国外。此间国内各地商人也闻风而起，竞相设店经营。当时汉江是交通动脉，是陕南唯一通往汉口、经长江航运出口的通道，上至汉中，下通汉口，长达三千多华里，舟楫上下来往如梭。安康、汉阴、石泉、紫阳、旬阳、白河沿江码头、帆樯林立，商贾会馆星罗棋布。商人们大量收购桐油、生漆、木耳、黄花、茶叶、丝、棉、药材等安康土特产，运往各地谋取暴利。近年来安康油桐的种植面积更加扩大，成为安康人民脱穷致富的摇钱树。
(四) 药材
安康北有秦岭，南有巴山，汉江横贯七县，地兼南方水系和北方地气之利，雨量均匀，气候温暖，南北二山都盛产药材。有“药材摇篮”、“药材之乡”之称。据《新唐书·地理志》记载，金州当时贡品有白胶香、杜仲、雷丸、枳壳、枳实等。可见药材的栽培种植必定更为久远。明、清以来安康的药材来源更加丰富，招来各地商贩购买药材，转手即得厚利。大批量运往全国各地的药材约50余种。其中有：党参、黄连、当归、杜仲、黄柏、厚扑、全皮、大黄、玄参、高本、独活、枳壳、麝香、全蝎、僵蚕、蜂蜜、黄蜡、猪岑、硫磺、何首乌、通草、土牛夕、木贼、半夏、南星、白附子、白茅根、香附子、桃仁、杏仁、女贞子、苍术、金钗、连翘、土伏苓、霜桑叶、赤芍、木通、威灵仙、蝉蜕、苦参、益母草、牛黄、虎骨、管仲、参叶青木香、豹骨、蜈蚣、熊胆、天麻、柴胡、银花、五味子、蒙花等。其中“八仙党”“神仲”“厚仲”等，在国际市场上一度负有盛誉，畅销港澳、日本和南洋诸国。
矿产资源
矿产是自然赋予人类的珍贵物藏，是发展生产的物质基础。安康矿产资源丰富且种类繁多，分布区域遍及山川、盆地和丘陵，为强国富民提供了得天独厚的条件。
安康的矿产主要有：金、汞(水银)、铁、铜、钛、锌、锑、硫铁矿、石棉、石炭、砂炭、无烟煤等。
(一) 金矿
安康在1400年前的西魏曾称金州，可想而知安康曾以出产黄金而名扬全国。据唐杜祐《通典》卷三记载：“大唐安康郡贡麸金五两……”。《新唐书·地理志》也谈到，金州“土贡麸金。”“月川水有金”。可见早在唐代安康就列为贡金之地，既有贡金。必有产金之地。这样在西魏称安康为“金州”，无疑是产金而得名。金矿的开采起于何时，文献没有详细记载，但从旬阳汉墓出土的鎏金铜器来看，金矿的开采不会晚于秦汉。
安康的沙金闻名全国，近十年来通过大量的地质普查勘探工作，发现大、中、小型沙金矿床数十处，遍及全地区江、河、沟、溪。其中月河沙金矿极为丰富，在全国占首位。根据多次勘探证明，月河流域砂金矿储量为20余吨，实为罕见的大型砂金矿床，现在中央冶金部已经组织大量人力开采。
除此之外汉江、月河上游的池河、安康五里傅家河，旬阳蜀河、吕河、旬河等地还有为数众多小而富的砂矿，亦愈来愈引人注目。
(二) 汞矿
汞矿主要分布在紫阳、旬阳洛河区公馆。相传在宋代时，山西省洪洞县张平叔(名伯端号紫阳真人)，行至紫阳河畔，凿洞修行。后遇青城仙翁密授真方而成仙飞升。专以炼丹著书为业，有金丹四百字传世，其文曰：“真土擒真铝，真铝制真汞。铝汞归真土，身心寂不动。虚无生白雪，寂静发黄芽。玉炉火温温，顶上飞紫霞。华池莲花开，神水金使静。夜深月正明，天地一轮镜。朱砂炼阳气，水银烹真精。金精与阳气，朱砂而水银，日魂玉兔脂，月魂金马髓。掇来归鼎中，化作一泓水”。说明宋代挖汞炼丹已经盛行。从不少汉墓出土的朱砂来看，汞矿至迟在秦汉时已经开采。
旬阳公馆汞矿遗址，面积约20余平方里，与白河衔接，有古矿洞700余处，处在群山之中，公馆河由矿区横穿而过。矿洞的形状各异，有横、竖、圆三种，最深的矿洞可达2000多米，宽10余米。据考察有些古洞至今还保存着明代的题字和壁画，现在陕西省地质矿产局在此勘探，已探明该矿为我国唯一的特大汞矿区。
安康地区不但农牧业发达，而且地方特产也居陕西之首，驰名中外，部分稀有矿产，还在全国遥遥领先。这些丰富的物产，为当地人民因地制宜发展山区经济提供了得天独厚的条件。如何发扬光大祖先勤劳智慧的传统，总结几千年来丰富的生产经营经验，摸索出一条具有地方特色的经济腾飞之路，是我们研究安康历史的重要任务之一。
出处：安康史略/徐信印编著.—西安：三秦出版社，1988.10