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早年，长安城东，有个姓樊的官宦人家，为人正直，心地善良，经常接济一些贫苦百姓。那年渭河两岸遭受洪水灾害，百姓叫苦连天，有不少人逃至长安，樊家老爷看到这种情景，开仓放粮，给了不少接济。
有一天，樊家老爷拜朝回府，行至东门以外，看见一个小伙跪在一位老妈妈身旁放声痛哭，十分可怜，便下马问明情由，才知是身遭洪水之难，老父、弟妹已亡，只留下他和老母逃至长安。因老母年迈多病，再加上多日饥饿，路途劳累，不幸死于大街之上，无法安葬。樊家老爷听后深表同情，命家人帮小伙安葬了老母，并把小伙叫至府内，赠纹银二十余两，让其自谋生路。
事隔十年之后，由于小伙经营腊汁肉色味俱美，生意兴隆发了财。为了报答樊府十年前救命之恩，借樊老爷八十寿辰之机，用近百诛花椒树木料，造成棺木一口，再从十余条生猪身上，剔下精肉五百余斤，加上调料，制成上等腊汁肉放入棺内，严密封盖送入樊府。由于樊老爷为人厚道，在寿辰那日送礼人甚多，对这口棺木也就没在意。当时对来人表示面谢后，便将棺木抬入后院柴房，这一放可就二，三年过去了。
有一日樊老爷进朝奏本，冒犯了当朝旨意，皇帝发怒降旨下来，将樊老爷削职为民。樊老爷回到府来，气恼不食，没有个把月便离开人世。由于樊府家大业大花消大，没几年，田产、房产几乎变卖一空，只留下后边一个小院居住，生活甚为艰难。这天家里一点粮食也没有了，找来找去家里再无可变卖之物。正在这时老家人从柴房出来禀告老夫人道，几年前老爷八十寿辰，有人送来一口棺木，现在柴房，可以变卖度日。当下家里几个人便要抬出去卖，谁知却抬它不动，樊老太太就有些诧异，便命人将棺木打开查看，原来是满满一棺木腊汁肉，香气扑鼻，真乃世上罕见奇味。当下让家人带上几十斤上街去卖，不到一个时辰卖得精光，吃到的人赞不绝口，没吃到的人都打听卖肉人的住处，登门去买。这消息很快传遍长安，登门买肉的人越来越多，再不用家人上街叫卖，就在自家门口开了个门面，生意非常兴隆，眼看棺木中的腊汁肉即将卖完，财路就会中断，生活可就又没了着落，怎么办?这时家人出了个主意，不如买些肉来，用棺木中的原肉汁煮成新的腊汁肉看怎样?结果一试，新煮的腊汁肉仍然保持原味。就这样樊家便长期开起腊汁肉铺，名气越来越大。
今天竹笆市街西的樊家腊汁肉铺，是不是当年樊府后裔?由于时间太长，无法考究，但现在的樊家腊汁肉，皮肉嫩而不腻，色味佳美可口，今天在西安的盛名也不减当年。
高俊系 讲述
出处： 《陕西土特产传说》