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柞水县景观
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柞水腊猪油
《三秦采风》
柞水腊猪油不仅是滋补佳品，还具有很高的药用价值。青少年常吃可促进发育。用其爆炒木耳，鸡蛋可治疗妇女产后虚弱和缺奶。用烧红的腊猪油冲鸡蛋花，再配石骨、白糖，可治牙痛、眼睛痛。
做法：腊月进九后，新鲜猪油晾冷。按500克猪油50克盐的比例，均匀的涂在猪油上，再把整块的猪油卷成八九斤重的小捆，用细绳隔一寸远扎一圈，放在缸内加盖捂上半月，取出挂到通风的墙壁上即可，这样腌制的猪油表面呈黄褐色，油渍外渗，可贮藏3至5年，不变色、变质、变味，吃起来清爽利口。
出处： 《三秦采风》
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