我国是柑桔的故乡，野生柑桔最早起源于云贵高原的河谷地带，为常绿灌木或小乔木。我国人民食用和栽种柑桔约有四、五千年的历史，有关柑桔的记载不少，如《吕氏春秋》中有“果之美者，江浦之桔，云梦之柚”；屈原有《桔颂》，赞赏桔树和金桔。我国柑桔分布很广，遍布于秦岭淮河以南各省市。大约于汉代开始外传到印度和东南亚，唐代传到日本和朝鲜，以后陆续传到更多的国家，19世纪初才传到英国和美国。如今，柑桔已遍布全世界。
　　柑桔是柑、桔、柚、橙和柠檬的统称。我国现在栽培的柑桔约有40余种，其中以广东、福建、台湾的蕉柑、浙江的黄岩蜜桔和金桔、江西的南丰蜜桔、广东的新会橙、潮州甜橙、广西沙田柚等最为有名。柑桔含有丰富的糖、果酸和多种维生素。柑桔的皮、络、核、叶皆可入药。成熟晒干的皮叫陈皮，有理气健脾、和胃止呕、燥湿化痰的功能；皮内的筋络叫桔络，有通络、活血、利气之功；桔核可理气、散结、止痛；未成熟的皮叫青皮，可舒肝破气、消积化滞；桔叶有疏肝行气、消肿散毒作用。
　　城固县地处资源富饶的汉中盆地，属长江流域亚热带季风区，加之有秦岭作为天然屏障，抵御北方严寒，为柑桔的生长提供了良好条件，是我国生长柑桔最北的地方。据记载，远在唐代，城固和褒城一带就盛产柑桔，并一度引种到长安。当今，广大农民和园艺工人提高栽培技术，引进良种，种植面积不断扩大，产量逐渐提高。所产柑桔品种较多，主要有朱红桔、冰糖桔、升仙蜜桔、九月黄桔、甜木桔、竹桔、温州蜜桔、黄橙等，味道鲜美，酸甜适口，为陕西的名产水果。