枣，原产我国。陕西栽种枣树已有三千年的历史。《诗经》有“八月剥枣”的记载，《史记·货殖列传》对种枣有很高的评价，并用实例说明有千树枣者“富比千户侯”。
　　枣的营养相当丰富，除蛋白质、脂肪和磷酸钙外，还含有多种维生索，尤以维生素C的含量最多，比柑桔高7至14倍，比苹果高70倍。维生素P的含量也是百果之冠，素有“活维生素丸”的美称。作为药物，又有益气、补血、养肾、安神的功能，是治虚损、劳伤、贫血、浮肿、高血压等症的主要补品。
　　陕西所产枣品种繁多，约有100种左右，其中以彬县晋枣品质极佳。
　　彬县晋枣，历史悠久。相传在春秋战国时期，秦、晋两国和好结亲，晋王以本国特产——晋枣树，作为公主的嫁妆，陪嫁到秦地栽植于彬县。从此，晋枣在彬县扎根，并繁衍出一大批子孙后代。晋枣具有色泽殷红，个大核小，皮薄肉厚，含糖量高等特点，一直受到国内外欢迎。全国大多数省、市、自治区都先后从彬县引种栽培。朝鲜1975年从这里引种的一百多棵晋枣，已经开花结果。
　　除彬县晋枣之外，蒲城直社枣、绥德木枣、清涧牛奶脆枣、延川狗头枣、临潼白枣等也是品种较好的枣。