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参考文献

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第八讲 吼声秦腔泪花流:四 店堂生辉颂豳风

陕西商人丰富的内心世界和文化积淀又会通过他们的店堂布置外在地表现出来。而陕西是古豳州,从远古就深受着以《豳风》为载体周文化的熏陶。因此,陕西商人的店堂布置莫不张扬着周秦文化的灵气,凸现着三秦文化内涵深厚的历史韵味。
  陕西商人在兰州设立的布店“恒丰行”以恪守信义而名闻秦陇。恒丰布行的店堂有“三宝”而在兰州家喻户晓,这就是:
  大门上的匾
  收发货的秤
  多年留下的缸
  祖传之缸装进酒,隔一段时间,味道醇香无比;市店货物往来量大时,用来称重量交割布匹的秤,专门制作,专人司秤,进出货物,丝毫不差,稍有缺斤短两,秤砣就会摆动,该秤竟成为兰州称物量重的标准秤,无人不信服;大门匾上“通运楼”三字更有来历,据说一位宿儒买恒丰行布做衣服时,发现自己拿错了布,自认倒霉,布店掌柜由裁缝嘴里得知,亲自找上宿儒家门,不但又赔一匹布,还退回原来的钱,宿儒深察陕西掌柜的诚信会给恒丰行带来滚滚财源,兴奋之余即运如椽巨笔一气呵成“通运楼”牌匾相赠。凭着“三宝”,恒丰行驰名远近,人们相传“先有恒丰店,后有皋兰县”。①
  明代南京有一陕西姓伍掌柜开的皮货店,质佳毛色纯正,永乐年间皇宫采办皮货选中其货品,皇帝用后龙颜大悦,御笔亲题“伍少西家”,令伍家永世为皮货业,后来江南以“伍少西家”金字为招牌的皮货店都源于此。
  西安南大街的万金堂则是“以古扬名”,该号为唐代传下的中药店,有迟尉公、秦琼买药的往来账目,店中有一个大锅盖有鳖盖那么大,在万金堂内的大瓷缸上扣着,人们因之盛传吃了万金堂的药可以成神仙,显示了该号在人们心目中的优势地位。②而韩城永兴合则以“旧”招客,该店一扫别家药铺富丽堂皇地欢门做派,一片朴素无华的景象,铺柜台、桌椅、板凳、瓷缸瓦瓮陈旧的磨损发光,抽斗的棱角磨得成了圆圆,拉动时摇摇晃晃的,铁碾子的木穿踏轴磨得尖细快要断了,这种陈旧古朴的店容处处显示了该店经营四百余年的历史风貌,满足了老顾客怀旧的心理,人们编了个“兴合药店四不讲究”的顺口溜:“店大门楼不讲究,药好柜台不讲究,人多吃穿不讲究,才高身价不讲究”。③
  西安德懋恭食品店,店主为了扩大市场占有率,形成名牌产品和名牌企业,请李进士题写店名。李进士以小李为人作题,给店铺定名为“德懋恭”,选用“予懋乃德”的诗经名句,寓意注重商业信用,谦恭待人,勤奋好学,企盼事业兴盛发达。小李便请李进士泼墨题字“德懋恭”,将其悬挂在店首,为了扩大影响,店主又将当年陕西名相寇准为水晶饼题写的短诗“公有水晶木,又有水晶心,能辨奸和忠,清白不染尘”悬挂在店堂,以显示产品文化的源远流长。特别是光绪末年,八国联军攻陷北京,慈禧太后避难到西安时,曾在广济街口闻香停辇,品尝了“老童家”的“腊羊肉”和“德懋恭”的“水晶饼”后,赞不绝口,遂将此两种食品钦点为“贡品”,按期向大内供奉,更使“德懋恭”身价百倍,享誉三秦,闻名遐迩,成为陕西名店的代表。④
  西安长发祥绸缎庄,取意“长远生财茂,发展到中祥”之意,店名为民国代总统徐世昌手书,在店堂布置上他们选择“顾客就是财神”的方略,专门在店门口设八仙桌,烟茶招待入店顾客,还在店铺的四周挂满绣着“螄滚绣球”“富贵吉祥”字样的红绒幔布,使店堂充满喜庆气氛,使之在西安人心头有深远的影响。
  在商品经济下,名特产品往往同经营者的信誉联系在一起。清代在兰州经营烟坊的陕西商人们很注重把创制名特产品与创造品牌字号联系在一起,各烟场推陈出新,不断形成自己独特的名牌产品,并以烟坊字号头一字作为烟丝牌名。名牌产品与名牌字号交相辉映,推销产品即扩大企业知名度,而字号知名度的提高又为名牌产品开辟了更广阔的销路,使产品获得稳定的市场占有率。如一林丰有“一字青烟”,福生德有“福字青烟”,昶利和有“昶字青烟”,祥盛永有“祥字青烟”,凤翔生德荣则有“生字水烟”,这些水烟在全国各地销路很广,深入人心,在消费者中形成稳定的购买偏好,非其莫选。以致别的厂商很难取代他们。如20世纪30年代山西曲沃水烟兴起后,不得不仿照陕商的名牌字号借以打开销路,有的干脆将产品卖给陕商在上海“老五行”,交由陕商去推销,充分表现了名牌产品的市场魅力。⑤
  陕西茶商很注意形成产品名牌,迎合民众的购买心理需求,以取得先声夺人的经营效果。茶商马合盛是成功的例证。庚子年间,慈禧逃亡陕西,马合盛以百峰骆驼参与从龙驹寨到西安运送官粮,得到西太后的奖励。他便利用封建时代人们的皇权思想,接风扬幡,在茶砖的封面上印上“大引商人马合盛七个字”,和一般茶商只印“官商”二字不同,这种名随货走的传媒方式使马合盛在民众中树立了很好的信誉,群众互相传说,“马合盛大引商人,是慈禧太后金口玉牙封下的”,更增长了它的声势,甘宁蒙地民众均喜欢饮“老马家副茶。由于“马合盛”信誉好,在民众中有影响,一些小的民族纠纷往往由商号出面调停。其他商号亦是如此。如泾阳所产的砖茶牌号以“天泰碑”为蒙人所最信任,故以“天泰”“泰恒”等牌为最多,一时以天泰二字作为商标的茶砖就有二十多家。⑥
  在竞争激烈的市场条件下,只有形成名牌优质的拳头产品,才能获得较稳定的市场占有率,并对对手造成先声夺人的市场压力。陕西药商对此可谓老谋深算,手法老到。如三原的悦盛宗、人和丰、德泰药材店,以所出药材精选质纯闻名,他们为此而创出名牌,每箱药制好后内押“悦盛宗”“人和丰”的商标,以突出质量信誉。香港有传言说某人有病,因没有悦盛宗的党参、当归,竟把病耽误了。他们借风扬帆,广为流传,造成非“悦盛宗”莫取的争购定势。西安东关际盛隆,全盛裕药铺以配制饮片疗效极佳而在满族旗人中有口皆碑,“满人问病,先问吃谁家的药,总是推荐际盛隆、全盛裕的药”。⑦
  ① 石静斋;《解放前陕西人在西北经营烟、茶、布业概况》,《陕西文史资料选辑》,第13辑,第274页。
  ② 《解放前西安的中药业》,《陕西文史资料选辑》第13辑,第121页。
  ③ 《中华百年老药铺》,中华文史出版社1998年版,第483页。
  ④ 李刚:《陕西商人研究》,陕西人民出版社2005年版,第187页。
  ⑤⑥ 李刚:《陕西商人研究》,陕西人民出版社2005年版,第187、203页。
  ⑦ 田克恭:《西安的东关》,《西安文史资料选辑》第4辑,第125页。
陕西商帮与陕商精神十八讲/李刚,张军利著.-西安: 陕西人民出版社, 2013

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