李，原产我国，因而也称中国李。李的栽培历史极为悠久，三千多年前就有记载。《诗经·召南》载有：“……华如桃李”，《小雅》载有：“……北山有李”。明代李时珍的《本草纲目》更详细地记有：“李，绿叶白花，树能耐久，其种近百。其子大者如杯如卵，小者如弹如樱。其味有甘、酸、苦、涩数种。其色有青、绿、紫、朱、黄、赤、缥绮、胭脂、青皮、紫灰之殊。其形有牛心、马肝、杏李、水李、离核、合核、无核、匾缝之异”。李树对自然条件的适应性很强，气候温湿于凉，土壤肥沃瘠薄者都可成活生长。
　　桃李不分家，自古以来桃李总是相提并论，形影不离，亲密无间。譬如《聊斋志异》中《胭脂》一文描述胭脂女的美貌时用“艳如桃李”；老师教育出众多的学生，称之谓“桃李满天下”；还有诸如“门墙桃李”，“桃李芬芳”等等。这是因为桃和李都艳丽可爱，还因为它俩同属蔷薇科植物，是亲“姐妹”。
　　李的营养价值与桃相近，含有蛋白质、脂肪、糖类，胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸、钙、磷、铁等。李子艳丽可爱，酸甜可口，是很好的水果，除供鲜食外，还宜加工制做糖水李罐头、蜜饯话李或酿成果酒，更宜晒成李干，用于食品工业。李虽好吃，但不宜多吃，民间有“桃饱人，杏伤人，李子树下抬死人”的谚语，正是人们长期积累的经验总结。李除食用外还有药用价值，核仁疗淤血，治骨痛，利小肠，下水气，消浮肿；苦李仁捣烂涂之可治蜂、蝎螫痛；李花味苦气香，有去粉刺，令人颜面光泽的作用；李树根白皮煎汁服之，可治糖尿病等等。
　　李在陕西分布很广，品种很多，尤以华阴黄梅李是其最优品种之一。华阴县的兴建、夫水和华县的莲花寺一带，地处华山北麓，风景秀丽，大量种植华阴黄梅李。华阴黄梅李果皮紫红，颜色鲜艳，果大肉厚，滋味酸甜，肉质致密，肉色黄淡，果粉匀厚，果顶浑圆，是我省珍贵的出口果品，远销香港和东南亚各地，颇受国内外市场欢迎。