“黄桂柿子饼”是西安特产的食品。它两面金黄，饼心绵软，馅料色彩绚丽，桂花芳香扑鼻，既是单独食用的小吃，又是酒席宴上的细点。
　　“黄桂柿子饼”用临潼县特产的火晶柿子，配以上等白面粉、黄桂、玫瑰、猪板油、桃仁、白糖等烙烤而成。
　　关于黄桂柿子饼的由来，民间流传着李闯王的一段轶闻。1643年，李自成在西安建立政权，即带领大军去攻打北京。当时正值灾荒之年，临潼的老百姓为了慰劳起义军，就用当地所产的火晶柿子拌上一点面粉烙成简单的柿面饼子，让战士们在路上吃。由于这种饼抗饥耐饿，起义军官兵食后，个个精神抖擞，英勇杀敌，屡建战功，很快就攻下了北京城，于1644年推翻了明王朝，建立了农民政权。
　　李自成的农民起义军后来虽然失败了，但临潼人民年年在金风送爽、柿子成熟的季节，都要制作柿面饼吃，用来纪念李自成。后来经过西安厨师不断改进，才发展成现在的黄桂柿子饼。