天麻又名赤箭、明天麻，是兰科植物天麻的干燥块茎，呈椭圆形或长条形，略扁，皱缩而稍弯曲，长3～15厘米，宽1.5～6厘米，厚0.5～2厘米。天麻表面呈黄白色或淡黄棕色，有纵皱纹及由潜伏芽排列而成的横环纹多轮，有时可见棕褐色菌索。顶端有红棕色至深棕色鹦嘴状的芽或残留茎基，另端有圆脐形疤痕。天麻质坚硬，不易折断，断面较平坦，角质样，气微，味甘。冬季茎枯时挖出的为“冬麻”，质量较好；春季植株出芽时挖出的为“春麻”，质量较差。挖得天麻后，除去地上茎及菌丝，擦去外皮，洗净煮透或蒸熟，压平，微火烤干，润透切片，以体实泽亮半透明者为佳。

　　天麻是一种常用的中药药材，具有息风、止痉、祛风除痹的功效，可以有效缓解各种肢体麻木、头痛等症状，是中医治疗大脑及神经系统疾病的常用药物。

　　天麻块茎含香荚兰醇、黏液质、维生素A类物质及甙类和微量生物碱，对三叉神经痛有止痛特效。随着科学技术的发展，利用天麻开发的保健营养食品、饮料日见增多，其应用范围更加广泛。宁陕野生天麻资源丰富，人工栽培历史较长。