临潼火晶柿子
责任者： 阎成功
每到金风送爽的季节，临潼县骊山一带的柿树林里，棵棵树上都挂满了红彤彤的柿子，这就是驰名中外的火晶柿子。这种柿子软化后，色红耀眼似火球，晶莹透亮如水晶，故称为“火晶柿子”。
柿子在我国已有二千多年的栽培历史。汉代司马相如的《上林赋》中就有“……枇杷橪柿，楟柰厚朴，梬枣(软枣)杨梅，樱桃蒲陶(葡萄)”的文字。《图经本草》记有：“朱柿出华山，似红柿而圆小，皮薄可爱，味更甘珍”，对我省种植柿树作了描述。
临潼骊山、秦始皇陵一带，自汉唐以来，一直是皇家的游乐场所，广植各种花木果树，其中柿树很多。火晶柿子就是经过几千年的不断培育而形成的。
火晶柿子，果形扁圆，面为朱红色，细润而光滑，色泽艳丽，皮薄无核，果肉深红，浆液丰满，大小均匀，平均果重65克。火晶柿子营养丰富，富含糖、蛋白质、脂肪、多种维生素和矿物质。特别是含糖量极高，吃起来特别甜，在水果中居于首位，被誉为“最甜的金果”。
火晶柿子味甘性寒，有清热、润肺、生津、止渴、祛痰镇咳等作用，可治疗慢性气管炎、高血压、动脉硬化、痔疮出血、大便秘结等症。柿蒂降逆气，止恶心，可治呃逆、噫气和恶心不止。柿叶性味涩平，是近年来发现疗效较好的新草药，有抗菌消炎、止血降压的作用。可治肺结核咯血、胃溃疡吐血、功能性子宫出血、眼底出血等急慢性病症。柿叶还可制成柿叶茶，常饮柿叶茶可软化血管、防止动脉硬化、减轻肥胖和治疗失眠。
食用火晶柿子时，只须从果顶剥开果皮，便可绕着柿子轻快地剥下果皮，食之鲜美可口，颇为解馋。因而，每当火晶柿子上市时，不但来临潼旅游的中外游人，无不争相购买，而且还远销港澳等地区。
出处：陕西风物趣事：阎成功著.-西安旅游出版社出版，1991