“秦味一绝”——包子宴
责任者： 阎成功
位于西安市东大街大差市口的同来吃包子馆，始建于1943年，过去以经营天津风味包子为主，兼营炒菜和其它小吃。曾一度因生意兴隆，誉飞名扬。
为了满足生活水平不断提高的国内群众和越来越多的到西安旅游观光的国外人士的需求。同来吃包子馆的全体职工，在3位书记、经理的带领下，努力开拓、大胆创新，克服既无先例又无资料的困难，经过一年多的反复试验，终于别出心裁地首创出冠绝全国同行的、意味独特的“包子宴”。
和“饺子宴”一样，“包子宴”也是将各种不同形状、不同馅心的小包子摆在小笼里，蒸熟后一笼一笼地摆上餐桌。但不同的是，包子宴的包子大部分是用酵面作的，包子皮较绵、软，既可口，又好消化。
包子宴上的包子，从口味上讲，甜、咸、麻、辣，四味俱全。
从形状上讲，作到了形味一致，造型生动，一形一味，各有特色。
从馅心的材料上讲，既有海参、干贝等海鲜的；又有鸡鸭鱼肉等肉类的；还有猴头香菇等山珍的和各种时令蔬菜等素食的。
这些包子中，有的以外形命名，如“刺猬包”、“海蚌包”、“玉兔包”、“宝葫芦包”、“牡丹包”等。
有的以包子馅的材料命名，如“一品海两样包”、“鱼香肉丝包”、“青豆虾仁包”、“素三丁包”等。
在品种上，包子宴分为高、中、低三个档次，满足了消费者不同层次的需求。尤其是集秦味、川味、广东味，鸡、鱼、海味都有的一笼四味的“四喜包子”，极受群众的欢迎。
尤为有趣的是，造型别致、色泽协调的风味包，更让人叫绝。一笼包子端上了餐桌，只见笼里“卧”着一只只形像逼真的淡白色雏鸡，夹起来一尝，是麻辣复合味的鸡肉。原来，这就是“麻辣鸡包子”。又一笼包子端上来了，只见笼里“游”着一条条色泽艳丽的金鱼。再一尝，是糖醋鲤鱼，原来，这就是颇有名气的“糖醋鱼包子”。
遇到为老年人祝寿的包饭时，服务员便会专门端上两笼造型生动的“寿桃包”、“福寿包”，并祝寿星健康长寿。当人们吃着这形似寿桃的包子，听着服务员的祝贺词时，无不是香在嘴里，喜在心头。
目前，包子宴已有“十二生肖宴”、“牡丹宴”、“菊花宴”、“孔雀宴”等30多个品种，并有与包子宴相配套的各种凉菜、热菜和汤，笑迎四方来客。
朋友，您如果有兴趣，就请到同来吃包子馆，亲自品尝一下“包子宴”的美味吧。
出处：陕西风物趣事：阎成功著.-西安旅游出版社出版，1991