渭南金线油饼
责任者： 张世新主编
渭南深受人们喜爱的小吃叫金线油饼，顾名思义金线就是黄亮亮的面线团盘绕的饼，味醇油香，十分可口。
金线油饼有一段来历。据说元朝初年有一个叫金线的纱女，跟其父亲在城镇开饭馆。有个叫甄浩的官人，常在这家饭馆就餐，父女俩以最拿手的油饼款待，并拒收饭钱。后来有一次，甄官人不辞而别，只在餐桌上留下金线一团，上插银针一根。金线姑娘明白这是求婚之物，后来便与甄浩结为终身伴侣，那油饼便称为金线油饼，传了下来。
做法：先用开水把麦面烫成絮状，然后再加一半麦面，用冷水和成揉光，擀成薄片，把大油和花椒粉、葱丝、盐等均匀地涂在面片上，再把面片卷起来，用手压扁，切成细丝，用手上下一拉，盘成螺旋塔形，放到锅里蒸熟，开锅后趁热用手一拍，甩成线状，放到碗盘里就可以吃了。
出处：三秦采风: 陕西景观风俗方言小吃故事集 / 张世新主编.-西安: 陕西省人民政府鲁迅图书馆, 1997