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普集烧鸡的基本内容

武功县普集烧鸡

一、精选优质鸡。二、细心宰杀，清水冲洗，浸泡除腥，晾干后抹上蜂蜜和香油。三、定好火侯，进行油炸。四、配以优质调料，再加上少许冰糖，一齐投入加水的原汁汤中，先大火烧开，再以文火慢卤。五、烧鸡煮熟捞出，再涂上香油，以保持纯肉原色。

制品及作品等相关器具

一、主要器具有操作刀、蒸锅及其它餐饮用具。

二、主要原料有优质鸡、菜油、香油、蜂蜜等。

三、主要调料有干姜、花叔、桂皮、小香、西大香、丁香、沙仁等。

四、主要原汁汤为陈年老汤。