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三原金线油塔制作技艺的历史渊源
三原县文化馆
千层油饼相传是清末光宣年间赵伯安研制而成，赵伯安三原椽巷人，一生酷爱厨艺，尤其是面食制作手艺，他凭自己的心灵手巧，研制生产出千层油饼，一时引起人们的关注，生意日趋红火，随即开办起悦丰和油饼铺，即今县城隍庙广场西北角，顾客盈门，尤其是解放以后，1956年，赵家悦丰和经过公私合营，第二代传人赵志正不负父辈期望，广收门徒，将家门这一传统技艺，无私地传授给弟子，象三原名厨陈桂花、习智敏、王万海、宋良、马建华等受益匪浅。
与此同时，千层油饼也被县城明德亭、永丰亭、老黄家等饭庄引时为早堂小吃，随后又在西安、泾阳乃至关中地区流传经营，因其脍炙人口，至今流传百年，经久不衰。
千层油饼系三原地方风味小吃，1983年被评为全省名贵食品。