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户县龙窝酒手工酿造技艺及习俗的主要价值
户县文化馆
一、龙窝酒的繁杂工序都是手工完成，这是一种完全依赖感性和经验的操作过程。一百多年来，它的工艺技术全靠师徒传承，经过尸代代 “酒把式’的不断实践，龙窝酒酿造技艺已经形成了一套独特而完整的知识系统，从而成为一项重要的历史文化成果。
二、龙窝酒酿造技艺是在关中腹地的自然背景下形成的，从原料特点到制曲和发酵，它的每一个重要环节都和关中的气候相适应，它是关中古法酿酒的杰出代表，有着我国其他地方酿酒技艺无法替代的独特价值。
三、百余年来，龙窝酒作坊奉行恭敬心做酒的理念，一直延续着祭拜龙王和酒神的传统，这种人文传统和其酿造技艺共同构成了古代酿酒文化最为完整的历史面貌，使它具有很高的历史和文化价值。
四、龙窝酒至今仍在使用的藤编酒海等古老器物既见证着其酿酒技艺的古老，同时也具有较高的文物价值。
五、龙窝酒作为关中的老字号白酒，它和户县乃至关中的政治历史文化息息相关，1936年，西安事变期间，杨虎诚将军曾用龙窝酒款待中共代表周恩来副主席。从而在中国现代史上留下了精彩的一笔。