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三原县景观
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三原千层饼
《三秦采风》
三原的千层油饼，层多丝细，松绵不腻，是渭北的驰名小吃。相传县城椽家巷两个人，在四川做生意，学了这个手 做千层油饼，要白面和猪板油。先把面揉硬，再点水调软，盖好窝上几分钟后，擀成三分厚的面片，抹上猪板油和花椒粉、盐，卷起来再切成长条条，一条一条擀成一分半厚的面片，切成细丝，卷成每个重九钱的圆油饼，上笼蒸时，先铺上一层薄面片，油饼摆好再盖一张薄面片。下笼后，油饼两个一合，放在盘子里，就着甜浆、泡菜吃，特别鲜香有味。
出处： 《三秦采风》
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