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　　韩城芝麻烧饼以皮酥内软、油香可口，颜色黄亮，层薄层多而称为“千层饼”。属韩城一绝。明代韩城著名财东薛家，清代四大财东之一的党家，都是以在外地打芝麻烧饼而起家。芝麻烧饼以优质面粉，和得软硬合适，揉到、歇好，一斤面做六个。案板上先沫清油。双手将面拉成三尺长的薄片，手蘸油、抓盐、调料、抹匀，卷成油卷。拉卷三次，共约一丈长，卷成一卷，才能压成“千层饼。”薄如蝉翼。面卷一头粘上芝麻，擀开，在油鏊上烙，油多得连炸带烙。两面烙黄八成熟，放入鏊下火腔中烘烤。用无烟焦碳。因用了烙、炸、烘、烤多种烹调技艺，故而格外好吃。为羊肉饸饹、羊肉干脔佐餐，实为珠联璧合，相得益彰。 
　　明代韩城知县左懋第发现此饼好，遂组织全县找馍师傅在衙门前比武表演。奖励佼佼者。终使各家技艺熔为一炉，成为一绝。如今，韩城的打馍师徒、夫妻，走出韩城，在北京、天津、山东、新疆、广州、深圳等地扎点打馍。芝麻烧饼，名扬华夏。