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富平县景观
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富平美原上等酥饺
《三秦采风》
美原上等酥饺，渗甜酥香，在清朝时就有了名气，它有三大特点：一是颜色鲜亮，花棱好看，二是糖多不粘，油酥可口，三是存放贩运，色味不变。酥饺外形象鸡心，又象僧帽，早年人称“双过道”，后改“张口饺子”。
美原酥饺的做工比较讲究，馅子用猪板油、菜籽油、白糖、蜂糖、再加上黄桂、玫瑰、青红丝、薄荷搅拌，皮子用上等白面加酥面，擀薄片，包上馅子，捏好花棱，放到清油锅里炸的发起，涂上蜜饯汁就成了。
出处： 《三秦采风》
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