陕西景观数据库

　　柞水盛产洋芋，山里人善吃洋芋糍粑，过去，“客来没细粮，铛碗糍粑糖”是戏笑山区贫穷。现今再说“铛碗糍粑”可真是叫你吃在榨水，显示山民的富有了。
　　柞水洋芋个大、粉多、细腻、皮薄、味美。先把洋芋去皮挖掉芽眼清洗干净，放入笼或锅中干蒸。先强火后微火，蒸熟出锅(不要锅底)，稍加摊晾。过之，糍粑会稀，然后用盆将其放入石窝或石板上，木锤研磨，逐渐加暗力待无粒结块后，狠力捶打数下，见其鼓泡即成。
　　吃法：一是甜吃，在糍杷上涂蜂蜜或白糖，进口甜滋滋，凉嘶嘶，筋丝绵软而又有粘性，入腹后有轻快之感。二是油炸，将糍杷切成细条，放入油锅中爆炸，起锅凉冷后，粘满白糖，色泽鲜美，甜酥醇香，是难得的馈赠佳品。三是咸吃，先将酸菜及其水倒入高温油锅，待沸，加入盐、葱、姜、五香粉、蒜泥、辣椒等配以汤汁，再把切成条块的糍粑投入汤汁中便可舀起，食之，入口光滑，尤如浆水鱼，不咬自下，香、软、筋、酸、辣是其特点，吃后精神大爽，醉汉食之，即刻便醒。