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岐山县景观
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岐山烙面皮
《三秦采风》
岐山面皮颇有名气，漂面皮，擀面皮，蒸面皮，还有一种烙面皮。烙面皮两种吃法，一趁热直接卷成圆筒蘸着蒜水或蜂蜜吃，二切成细条，加入豆芽或蔬菜，佐以调料凉拌吃，风味独特。
做法：把精白面粉加水和成稀糊，加入调料，也可将香菜、韭菜、葱剁成碎末和进去，然后把锅烧热，锅内抹上油，把稀面糊顺锅沿绕一周溜下去，抹平，摊匀，加热烤少许时间，待成形后再翻过来烤另一面，烤熟即可。
出处： 《三秦采风》
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