“花萼相辉楼”滨临美丽的兴庆湖，绿树环抱，石青水秀，庭前一片开阔的草坪，松柏婷立，绿草茵茵。青山、碧水、绿树、绿草，绿色的世界使人心旷神怡。厅内有名家字画、大型宫灯、贝玉彩屏、红木龙椅、花卉盆景，古香古色，装璜别致，环境舒适，引人入胜。
　　唐代的“花萼相辉楼”建在兴庆宫西南角，与唐玄宗李隆基几个兄弟居住的胜业、安兴二坊隔街相望。李隆基与其兄弟常在此楼聚乐饮宴，以示友爱，故取“花萼相辉之楼”。1956年在兴庆宫遗址上建立了兴庆公园，在公园西部湖山之间按照唐代建筑风格，重新建筑了“花萼相辉楼”，并将此楼辟为饭店，供游客用膳。
　　“花萼相辉楼”的菜肴与其建筑和设备一样古香古色，非常讲究。注意保持食物的原色、原形、原味、原汁和其固有的营养。烹调方法以蒸、炖、炸、氽、炒技艺见长，特别是清蒸鲜鱼有独到之处，清香肉滑，鲜美非凡。本来，蒸鱼很讲究功夫，蒸生了不能吃，蒸老了不中吃。“花萼相辉楼”则蒸得恰到好处，刚刚熟，而且调味得法，又选用活鱼，做到质味皆绝。
　　为继承和发扬中国烹饪这个优秀的文化遗产，适应旅游事业日益发展的要求，现已挖掘、搜集和整理出一批唐代珍馐，对外供应。其中有杜甫赞美过的“鸳鸯炙”；有李白嗜饮的“撇醅”酒；有唐玄宗亲自为李白调制过的羹汤；有隋炀帝的专用珍馐“缕金龙凤蟹”。特别是韦巨源向唐中宗进献的“烧尾宴”上的一些珍馐，经过整理改进，色香味形俱佳，中外食客未尝先睹，就已啧啧称赞。一但五味融合的风味入口，更觉食欲顿开，美不胜收。