汉中市地处陕南，背靠秦岭，面对巴山，居汉水中游，汉中盆地中央。这里土壤肥沃，物产丰富，经济发达，文化昌盛，素有“鱼米之乡”的称谓，自古以来饮食业就负盛名。
　　汉中市中心座落着一座服务大楼，名曰“人民饭店”，是一家颇具特色的饭店。该店技术力量雄厚，各类技师齐全。他们继承传统技艺，不断提高传统菜肴的质量，又勇于创新和善于创新，人民饭店利用汉中地区的有利条件，就地取材，充分发挥当地资源优势，大胆创制新菜品。如今，人民饭店已成为陕南一带接待贵宾的颇有名望的一家饭店。
　　人民饭店经营三百多种菜肴，较有名气的有金钱发菜、金钱海参、伞把排骨、干烧汉鲤、枸杞银耳、银耳鹌鹑、虎皮鹌鹑蛋、麻辣鳝鱼丝、翡翠鳝鱼段、鱿鱼里脊丝、白玉金鱼汤、烧鹌鹑、烧鱼梅、炒蛋脑、鸡窝菜、麻辣鸡、天麻鸡、莲蓬鸡、葫芦鸡等传统菜和天麻乌凤、白雪团鱼、鳝丝金环、汉桂鸡片、清蒸竹鼬、卤炙麂子、烧麂子、扒竹鼬等创新菜。各有风味，颇具特色。既吸引着国内各界人士慕名前往，得到港澳台同胞和华侨的赞赏，又赢得了国际友人的高度赞扬。