科学好好玩
“傲娇爱变身”的铁
然而，成功逆袭的铁一开始却并不怎么“合作”。它们显示出“傲娇”的个性，老是给人类出难题。
最初，冶炼炉的温度还不太够，只有1000℃左右。这时，铁会化身为质地较软、疏松多孔的“熟铁”。熟铁虽然已经是铁了，但杂质较多，需要经过上千次的锻打，将杂质都打出来才能使用，费时又费力。
后来，炉温终于达到了铁的熔点，能将铁熔成铁水。这个过程中，部分杂质也会自觉地和铁水分离。于是，铁有了更加纯净的化身——生铁。但是生铁质地脆硬，只能一次成型，之后想再改或是增添点儿花纹什么的，几乎不可能。而且，它们还特别爱生锈。
熟铁和生铁，都是人类能够直接通过冶炼铁矿石得到的，但各有各的问题。幸运的是，人们进一步加工发现，铁居然还有第三种化身!
绞尽脑汁只为钢
铁的第三种化身既有硬度，又有韧性，还容易锻造，而且不易生锈，堪称完美。于是，人们给它送上了一个更加霸气的名字——钢!
事实上，无论生铁、熟铁还是钢，都是铁和碳的合金，区别在于碳含量的多寡：碳含量小于0.02%的，是熟铁；碳含量高于1.7%的，则是生铁；只有当碳的含量处于0.02%至1.7%这个狭小区间时，才是钢。
怎么得到钢呢?古代的中国人绞尽脑汁，想出的办法可不少。
第一个办法是以熟铁为原料，反复加热和锻打。加热是为了增加碳的含量，锻打则是要将其中的杂质打出来。经过千锤百炼之后，钢就从熟铁中诞生了。
第二个办法是以生铁为原料。首先，要把生铁再熔化成铁水，然后用力搅拌，让空气中的氧充分与铁水中的碳接触并将其氧化。碳一走，钢就来了。由于搅拌的过程就像炒菜一样，所以这种办法又被形象地称为“炒钢法”。
到了南北朝时期，北齐信州刺史綦毋(qí wú)怀文又成功实践出“灌钢法”。“灌钢法”就是将生铁熔化后直接浇注到熟铁上。这样，生铁自身过多的碳元素会渗透到熟铁中，不但熟铁会因为接受了生铁的碳而成为钢，生铁也会因为把自己的碳元素交出去了而变成钢，可谓一举两得。“灌钢法”不但提高了钢的产量和品质，中国古代的炼钢技术也由此宣告成熟，并大大领先于世界。
正是凭借綦毋怀文的“灌钢法”打下的基础，唐朝的军队才能继续保持兵器质量上的优势，边塞将士“欲将轻骑逐”也就显得底气十足!
摘自《课堂内外小学版》2018.06
