秋分桂花花馍
秋分也是“中国农民丰收节”。提起丰收，就会让人想起挂满枝头的红枣，街头叫卖的梨、苹果、石榴、葡萄等，高爷爷还想到了金色的桂花。“八月桂花遍地开”，枝头一簇一簇的花团，细碎的小花犹如漫天的星星，颜色格外耀眼，香气也令人心旷神怡。今天李莉老师就来教大家做桂花形状的花馍!
李老师先是准备了红色、黄色、绿色和棕色四种颜色的面团。黄色面团准备用来做花瓣，红色面团做花蕊，绿色面团做叶子，棕色面团做枝干。分别把四种颜色的面团发酵好，然后揉匀备用。
1.把绿色的面团擀成圆形的面片，然后用刀切出叶子的形状，再用刀背压出叶脉。同样的方法做四片备用。
2.把黄色的面团先搓成条状，再擀成扁片。然后把红色的面团搓成更细的条状。
3.把红色的长面条裹进黄色的长面片中，用剪刀把它剪成几个花生米大小的小面块，这样，每一个小面块看上去都有红色的夹心。
4.用剪刀在小面块上剪出桂花的四个花瓣，放好备用。
5.把棕色的面团搓成三根枝干，其中有两根要短一些，一根要长一些。然后把做好的叶片压在主枝干下边，桂花按在枝干上，调整好花瓣的形状。
造型摆好以后，上锅蒸20分钟左右，漂亮的桂花花馍就出炉啦!
如果正巧有发酵好的白面团，也可以把白面团揉成一个圆圆的馒头，在馒头表面装饰上桂花枝、桂花和树叶，这样做出来的花馍也很漂亮!白面团里还可以包豆沙，做成又好吃又美观的豆沙包!
高巍 摘自《米老鼠》2023.9
