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为什么人们管肉丸叫“狮子头”
“狮子头”，即扬州话说的“大斩肉”，北方话叫“大肉丸子”或“四喜丸子”。据说它的“远祖”是南北朝《食经》上所记载的“跳丸炙”。
史书记载，当年隋炀帝带着嫔妃随从，乘着龙舟和千艘船只沿大运河南下时，“所过州县，五百里内皆令献食。一州至百舆，极水陆珍奇”。隋炀帝看了扬州的琼花，特别对扬州万松山、金钱墩、象牙林、葵花冈四大名景十分留恋。回到行宫后，吩咐御厨以上述四景为题，制作四道菜肴。御厨们在扬州名厨指点下，费尽心思终于做成了松鼠鳜鱼、金钱虾饼、象芽鸡条和葵花斩肉这四道菜。隋炀帝品尝后，十分高兴，于是赐宴群臣，一时间淮扬菜肴风行朝野。
唐代，随着经济繁荣，官宦权贵们也开始讲究饮食。有一次，郇国公韦陟宴客，府中的名厨韦巨元也做了扬州的这四道名菜，并伴以山珍海味、水陆奇珍，令宾客们叹为观止。当“葵花斩肉”这道菜端上来时，只见那巨大的肉团子做成的葵花心精美绝伦，有如雄狮之头。宾客们趁机劝酒道：“郇国公半生戎马，战功彪炳，应佩狮子帅印。”韦陟高兴地举酒杯一饮而尽，说：“为纪念今日盛会，‘葵花斩肉’不如改名‘狮子头’。”一呼百应，从此扬州就添了“狮子头”这道名菜。
“东坡肉”的由来
东坡肉，顾名思义与北宋文学家苏东坡有关。相传苏东坡在杭州做刺史时，为民排忧解难，发动大军治理西湖，筑成沟通南北的苏堤，大大改善了交通，消除了水患。当地百姓十分感激苏东坡，私下商议怎么报答这位父母官。后来，有人了解到苏东坡喜欢吃猪肉，于是百姓每逢过年都抬着猪肉去给他拜年。这样一来，苏东坡收到许多猪肉。面对如此多的猪肉，怎么办呢?自己又吃不完。于是，他让人将所有的肉切成方块儿，烧得红润油亮，按参加治理西湖的民工花名册每家发一份。因为这种肉是苏东坡派人制作并送来的，所以被称为“东坡肉”。
鱼香肉丝里面有鱼吗
鱼香肉丝里面有鱼吗?吃过这道菜的人肯定知道答案是否定的。那为什么会叫“鱼香肉丝”呢?
“鱼香”是四川菜肴的主要传统风味之一，源于四川民间独具特色的烹鱼调味方法。所谓“鱼香”，其实不是真的鲜鱼香，而是在川味糖醋鱼的淋酱里加入了泡辣椒，泡辣椒和糖醋作用后产生了一种独特的甜酸味。
这道菜具有很好的开胃作用，后来这种佐料和烹饪方法便被厨师推广到别的菜中，其中最著名的便是“鱼香肉丝”。
从川式糖醋鱼的鱼香转移到佐料的香味，再转到菜的烹调上，成就了如今这道没有鱼的“鱼香肉丝”。
人聪明与否由什么决定
谁也不愿意别人说自己不“聪明”，连傻子都笑呵呵地说自己很“聪明”。
人聪明的根源到底在哪里呢?
传统答案1：脑袋重量。
判断：错。
传统答案2：脑袋的褶皱数量。
判断：错。
那都是很外在的判断，缺乏内在依据。那聪明与否到底是由什么决定的呢?是神经细胞的密度。
神经细胞具有几个如树枝般延伸而出的树状突起，而其中有一条特别长，叫作轴突。轴突会与其他的树突结合，从而传达信息。这种结合的部位叫作突触。突触实际上并没有黏合在一块，而是有20～30纳米的间隙。连接点没有接触，是无法传递电位信号的。因此，需要一种称为神经传导物质的化学物质为媒介，将电位信号转化为化学信号，越过间隙来传递。当这些信息能够流畅传达的时候，人的大脑就会富有灵性和创造力，人自然就会很“聪明”。
将神经细胞链接起来的突触，在每个神经细胞中有100～100000个不等，平均为10000个。大脑的神经细胞大约有140亿个，也就是说，我们拥有140万亿个突触，由此形成了人脑复杂的世界。
人在几度时会被冻死
1812年10月，拿破仑带兵征讨俄国，在莫斯科遭遇大寒流，军队被冻死了18万人，这是历史上最大规模的冻死人的事件。
很多人在提到“冻死人”这个词的时候，脑子里肯定会浮现出冰天雪地、天寒地冻的景象，而且会认为只有在那种条件下人才会被冻死，事实真的是那样吗?
其实不然，人会不会被冻死，跟这个人所处区域的气温没有直接的关系，最主要的原因在于人自身的体温上，尤其是直肠的温度如果过低的话，人就极有可能会被冻死。
比如说，有个人不小心失足落水，在这种情况下，人体会渐渐降温，一旦人的直肠温度降到35摄氏度以下后，人就会失去调节体温的能力，出现四肢无力、虚脱，然后开始意识昏迷，出现幻觉。如果直肠温度降到30摄氏度以下后，人就会失去意志，脉搏紊乱、血压下降，最后一命呜呼。
所以说，当人体的温度低于30摄氏度的时候，人就会被冻死。
李旭/编辑 摘自《实用文摘》2024.7(上)
