知识窗

为什么有的鸡蛋会被煮破?

把鸡蛋放到水里煮，有时候鸡蛋壳会裂(liè)开，蛋白会冒出来。这是鸡蛋里的空气在捣鬼呢。煮鸡蛋的时候，随着水温的升高，鸡蛋里的空气会膨(péng)胀，而鸡蛋壳挡住了空气，让空气无处可逃。不断膨胀的空气使劲压向鸡蛋壳，有时就会把鸡蛋壳压裂开。

刘涤非