汕头：听得汕头一夕曲 青山碧海莫相忘
国家级非遗篇
潮阳英歌：集戏剧、舞蹈、武术于一体的民间舞蹈，汉族民间广场舞蹈和傩文化共同浇灌催生的并蒂芙蓉。潮阳英歌讲究慢中见势、势中显气，动作设计神韵古朴、气度非凡，舒展优美、别具特色。
澄海灯谜：传播知识，启迪智慧。以中原谜法碰撞本地方言，糅合经史子集、俚歌韵语、时人旧物，造就澄海灯谜这道独特又风味盎然的人文“开胃菜”。
蜈蚣舞：广场性大型动物舞蹈，自蜈蚣爬行姿态获取灵感，至今已有一百余年历史。表演时，由一人擎彩珠带引，十五人藏身蜈蚣腹下，弯腰屈腿，运用多种武术步法，操纵蜈蚣蜿蜒爬行，穿梭盘绕，变化出令人眼花缭乱的队列图形，风格稳健，富有气势。
抽纱：以潮汕地区先民的绣制手法及纺织手艺作为基础，融合西方图案纹样、色彩及刺绣、编织技艺，中西合璧，造就独树一帜的抽纱工艺。以图案纹样独特、品种丰富、质量上乘而闻名中外，享有“南国名花”美誉。
嵌瓷：使用剪取敲制的各种釉彩瓷片，经镶嵌、粘接、堆砌后制成各类装饰品。共包括绘制造型设计、以钢筋钳成骨架定形、用水泥或灰浆制成坯模、镶嵌沾牢瓷片配件4道主要程序。大寮嵌瓷创作题材广泛丰富，以民间传说、历史故事和龙凤花鸟大型组合装饰见长。
陶瓷微书：完美融合中国书法艺术与潮彩艺术，以白瓷为画布，绘就构图饱满、设色古雅的字画艺术品。人物山水，笔笔含情；花木鸟兽，处处灵动。技艺精湛的匠人可单凭肉眼裸视在一平方厘米的瓷面上书写50个繁体汉字，而观赏者则需借助放大镜方能看清。
内画：是一种在玻璃瓶和水晶瓶的内壁进行绘制的传统美术工艺。小小瓶中，内画艺人以神工妙笔纳入大千世界，几厘米方圆之内，展现出幅幅绚丽的山光水色、飞禽走兽、古今人物、奇花异卉，被称为“奇特的绘画艺术”。
汕头美食篇
不可遗忘的童年记忆——风吹饼
风吹饼制作工艺简单，使用糯米粉浆蒸熟，撒上芝麻晒干即可。因饼身极轻薄，薄得连风都可吹走，因此得名“风吹饼”，别名“番薯饼”“过嘴瘾”。轻薄酥脆、入口即化。
毫无争议的第一大IP——手捶牛肉丸
选用剔除筋膜的优质牛肉，使用6斤铁棒，反复仔细捶打一小时，铸就手捶牛肉丸劲道爽脆，紧实弹牙的独特口感。食之过口不忘，别后久久思念。
文化气息浓郁的爽口小吃——书册糕
传统小食，由上好糯米和白糖制作而成，因外形看起来像一片片紧紧相贴的洁白书册而得名，寄托了人们对于学子们学业精进的美好期盼。口感清甜，细腻软糯。
汕头古村落
前美村：位于汕头市澄海区隆都镇，拥有丰富的历史建筑和古朴的农耕自然环境。村中有巨型方寨“永宁寨”，有汕头新八景之一的“陈慈黉故居”，以及“永祚楼”“文园小筑”“通奉第”“太守第”“儒林第”等一大批中西合璧、具有独特建筑景观和文化内涵的建筑物。前美村先后被评为广东省旅游特色村、广东省古村落、广东省30个最美乡村之一。
葛洲村：位于汕头市濠江区达濠街道，依山傍海，美不胜收，有着七百余年的悠久历史。民居聚落保存完整，石刻遗址古迹众多。葛洲村是广东重点侨乡之一，于2011年8月被国务院侨务办公室授予全国侨爱新村称号。
大宅村：位于汕头市潮南区峡山街道。深厚的人文底蕴与优美的自然风光一道，打造出大宅村独特的清新气质。100多座建自明清时期潮式民居保留至今，基本完整。民居、老庙、祠堂、古木，长达2500多米、水域面积12.5公顷的大溪湖环绕古寨四周，呵护老寨和生活在这里的村民。
“听得汕头一夕曲，青山碧海莫相忘。”
汕头的美，美在匠人技艺的轻盈精致，美在漫长岁月的包容并蓄。探寻过去，珍视当下，期待未来与汕头每一次的久别重逢。
佟阿童/整理 摘自《研学少年》2024.12
