中国的节日——端午节
我可太喜欢6月了!能过儿童节，还能过端午节，吃粽子!
端午节是我们中国人的传统节日。端午节，可不只是吃粽子哟。咱们就一边包粽子一边聊聊端午节。
端午节到底纪念谁
提到端午节，我们就会想到大诗人屈原。但其实早在屈原之前，端午节就已存在。龙舟竞渡原本也不是为了打捞屈原，而是古人祈求风调雨顺的仪式。(具体内容，请参看2024年1月《身边藏着多少龙》。)
古时候，不同地区的人们在端午节时纪念的人物并不相同，除了屈原，还有伍子胥、勾践、马援、陈临、曹娥等。直到唐朝，因唐玄宗欣赏屈原忠君爱国的美德，端午节纪念屈原的风俗才初步得到全民认可。有唐代诗人文秀的《端午》诗为证：“节分端午自谁言，万古传闻为屈原。”北宋时，宋神宗在端午节敕封屈原，屈原才算正式成为端午节“代言人”。
端午节别名一箩筐
端午节是中国传统节日中别名最多的。
端午节原本指的是“午月午日”。“端”有“初”的意思，“端午”就是指午月的第一个午日。后来，干支计时变成了数字计时，“午月午日”成了农历的“五月初五”，也就有了“重五节”这类别称。其他的别称也都和端午节的一些习俗和时令特征有关。
我有五彩线，毒虫速退散
你发现了吗?端午节的习俗里也有好多“五”，比如：避五毒、吃五黄、缠五彩绳。
在古代，端午也被视为“毒日”“恶日”，因为这个时节天气开始燥热，蚊虫滋生，容易出现传染病。于是古人选了最常见、也很厉害的5种有毒动物，凑成“五毒”组合，分别是蛇、蝎、蜈蚣、壁虎、蟾蜍。
人们在屋中贴五毒图、五毒剪纸，在香囊、小孩子的红肚兜上绣五毒纹样，制作印有五毒图案的五毒饼……总之，就是画出它们的样子，用“以毒攻毒”之法，威吓毒虫，让它们知难而退。
人们还依据五行相生相克的理念，用5种彩色丝线编成五彩绳，系在手腕上，护佑身体康健，不被毒虫侵扰。
此外，江南民间还有端午节吃“五黄”的习俗。“五黄”指黄鳝、黄鱼、黄瓜、咸鸭蛋黄、雄黄酒。前4种都是时令特产，正好端午节时尝尝鲜，雄黄酒则是用于驱散毒虫。不过，雄黄酒本身具有毒性，不宜内服，只能外用。人们把雄黄酒洒在墙角、床底，与在家门口挂菖蒲、艾草的目的一致，都是靠挥发出的刺激性气味警告蚊虫——你不要过来啊!
我的粽子，我做主
粽子叶是什么叶
我们笼统地把包粽子的叶子称为粽子叶，这些散发清香的大绿叶子到底来自什么植物呢?
粽子的历史要比端午节更久远，早在春秋之前就已出现，原本是人们在仲夏时节祭祀祖先神灵的贡品。那时它的名字叫“角黍”，是用叶子把新收获的黍(俗称黄米)包裹成角状，大概是用来象征最高级别的祭品——牛。
古人选择有香气的大叶子来包粽子，比如菰叶、槲树叶等。菰就是茭白，菰叶细长，包的粽子精巧别致。槲树的叶片厚实宽大，香气独特。
如今我们常用来包粽子的叶子，南方最常用的是箬竹叶，北方最常用的是芦苇叶。此外还有荷叶、芭蕉叶、玉米叶、柊叶、甘蔗叶等。这些叶子为粽子增加了不同的草木香气，延长了粽子的保存时间，还因为叶片形状和质地不同，包裹方式不同，发展出了多种形状的粽子。你吃过用哪种叶子包的粽子?
可甜可咸粽子馅儿
晋代时，粽子就被正式定为端午节的特色食品。到了唐宋时期，粽子种类已经非常丰富，人们在粽子里加入果脯蜜饯，还有松子、栗子、胡桃等。大诗人苏轼曾在端午作诗感叹：“不独盘中见卢橘，时于粽里得杨梅。”
历史上关于甜粽子的记录更多些，而咸粽子主要出现在南方。除了浙江湖州、嘉兴著名的鲜肉粽，广东肇庆的裹蒸粽也历史悠久。裹蒸粽是用柊叶包裹的超大肉粽，早在南北朝时就已成为“贡品”。
咕咕 摘自《中国少年文摘》2024.6
