我要我的营养
身体不同部位需要的营养素是不一样的哦，不妨让我们来聆听一下身体各部位的声音，它究竟需要什么营养物质?
牙齿说，我要：钙、磷、镁和氟
钙、磷、镁是组成牙齿的基本成分。而氟可以增加牙齿的釉质，坚固牙齿，保护它们免受微生物的侵蚀。
食物来源：奶制品含有丰富的钙、磷。天然矿泉水满足了人体对于镁和氟的需求量。在茶水、海鱼和某些蔬菜(如菠菜)中也含有氟。
眼睛说，我要：维生素A和核黄素
缺乏维生素A时，角膜或结膜会干燥而产生炎症；人对弱光的敏感度也会降低，暗适应能力下降，严重的就是夜盲症。而当人体缺乏核黄素时，眼睛会出现怕光、流泪、烧灼感或发痒、视觉疲劳、甚至视力丧失。
食物来源：维生素A在动物肝脏、蛋黄、鱼肝油中含量丰富。含核黄素最丰富的是猪心、红肉和酵母。
耳朵说，我要：β—胡萝卜素、镁和锌
听力减退与血液中β—胡萝卜素和锌的含量低有关。噪音使耳动脉中的镁减少，影响动脉的功能。所以经常接触嗓音的人应常补充含镁的食物以提高听力。
食物来源：胡萝卜、南瓜、西葫芦等蔬菜能补充β—胡萝卜素；啤酒、酵母、花生、牡蛎、贝类和牛羊肉等含锌较多；从深绿色叶菜和硬果中则可以得到镁.
指甲说，我要：蛋白质、维生素B1和锌
指甲缺乏蛋白质会造成倒刺，并使指甲出现白条纹：缺乏维生素B12，会导致指甲过度粗糙，颜色变黑；而缺锌则会导致指甲出现细小的白点。
食物来源：对于胆固醇含量正常者，蛋黄是蛋白质的良好来源。饮食中应有新鲜水果和蔬菜，以提供必需的维生素、矿物质和酶。
头发说，我要：维生素B族和碘
缺乏维生素B族会影响头皮的正常代谢，从而影响头发的生长。碘是合成甲状腺激素的重要原料，而甲状腺激素对头发的亮泽柔顺起很大作用，如果分泌不足头发则会枯黄无光。
食物来源：维生素B族在绿叶蔬菜、谷类外皮、胚芽、豆类、酵母中含量丰富。而海带、紫菜、海鱼，海虾等是含碘较多的食品。
皮肤说，我要：维生素A和脂肪
缺乏维生素A会加速皮肤的老化还容易长粉刺。而脂肪对于皮肤来说也是必要的营养元素，脂肪能使皮肤丰满而不皱缩，富于弹性而不松弛，增加皮肤的润滑而不至于干燥粗糙。
食物来源：维生素A在动物肝脏、蛋黄、鱼肝油中含量丰富。尽量摄入好脂肪，即不饱和脂肪酸。含有好脂肪的食物有：低脂奶制品、坚果、植物油、鱼等。
骨骼说，我要：钙和维生素(D、K)
健康的骨骼需要钙，但是如果没有摄入足够的维生素D，我们的身体是很难将钙吸收到骨骼中的。此外，身体还会利用维生素K作为原料来制造骨钙质。
食物来源：牛奶是公认补钙效果最佳的天然食品。粗制谷类是维生素D的最佳食物来源。如果想要摄入足够的维生素K，可以多吃一些绿叶蔬菜，如菠菜和白菜。
肌肉说，我要：蛋白质、维生素B6和铁
蛋白质是构成肌肉的基本物质。维生素B6能够帮助蛋白质的代谢，构成血红蛋白并促进血红细胞的生成。而铁能够帮助血红蛋白构成，这对于肌肉的运动至关重要。
食物来源：优质的蛋白质来源包括家禽肉类、鱼类、蛋类、豆类。富含维生素B6的食物有瘦肉、果仁、糙米、绿叶蔬菜、香蕉；而猪肝、海带、黑木耳、菠菜含铁较多。
摘自《小学语文·大眼界》2013.12
