吃喝也是大学问
寒冷的冬天到了，相信很多同学也会胃口大开，和老爸老妈爷爷奶奶围坐在暖和的房间里，看着窗外雪花飘飘，吃上一顿热气腾腾的火锅，那是多么快乐的生活啊!好了，在本期极客部落里，我们就来谈谈吃的话题。毕竟民以食为天，不管吃喝拉撒，还是吃穿住行，吃这件事情，始终都是人类的第一需要。该吃什么，该怎么吃，实际上都是大有学问的。
很多时候，并不是我们主动去吃那些不卫生、不健康的食品，而是在不知不觉之中吞下了有害的物质。为了你和家人的健康，请你务必看完下文，这对培养健康的饮食习惯是大有好处的。
对垃圾食品说NO
垃圾食品是指营养成分少、添加剂多(或者含有有害成分)、且没有特殊保健功效的食品。国外科学家研究发现，如果青少年常吃垃圾食品，会阻碍身体对多种维生素的吸收，容易导致暴力倾向。故小编在此强烈建议，尽量少吃或者不吃垃圾食品。现在我们就来控诉一下垃圾食品的罪行。
油炸和烧烤食物
此类食品乃许多人的最爱，吃起来香脆可口，其实邪恶无比。吃多了不但容易长胖，而且食物中的氧化物会加速肌肤的老化。更可怕的是，油炸和烧烤食物均含有一种强致癌物质——苯并芘，故有吃了1只烤鸡腿等于抽了60支香烟的说法。
罐头食品
不论是水果类罐头，还是肉类罐头，由于添加了防腐剂，营养素早已被破坏殆尽。许多水果类罐头含有较高的糖分，进食后能在短时间内导致血糖大幅攀升，加重胰腺的负担；而肉类罐头热量太高，吃多了容易导致肥胖。
腌制食品
每到冬季，我国许多家庭都有吃腌制食品的习惯，如咸肉、咸鱼、香肠等。这些食品往往钠盐含量超标，常吃会加重肾脏负担，并导致血压升高。尤其值得警惕的是，食品在腌制过程中会产生大量的致癌物质亚硝酸胺。
方便食品
很多同学爱吃方便面，其实这玩意只有热量没有营养，属于高盐、高脂、低维生素、低矿物质食品，堪称垃圾食品中的战斗机。此外，方便面还添加了防腐剂和香精，对肝脏等器官有潜在的不利影响，因此尽量少吃。
可乐饮料
现在爱喝可乐的人为数不少，可是喝多了，你的身体可就乐不起来了。可乐属于碳酸类饮料，含有大量的磷酸和碳酸，会带走体内的钙，少年朋友们正处在发育的关键时期，如果缺钙了，可是个大问题。并且，可乐饮料含糖量高，喝后有饱胀感，也会影响正餐。
奶油食品
奶油食品包括冰淇淋、雪糕、奶油蛋糕等，主要成分是脂肪和糖，热量虽然高，但没有多少营养价值。实际上，现在市面上的大多数奶油并不是真正的动物奶油，而是普通植物油在一定温度和压力下加氢催化的产物。它不但能延长保质期，还能让糕点更酥脆，俗称人造奶油。这东西吃多了，会堵塞人体血管，大大增加患心脑血管疾病的风险。
蜜饯类食品
果脯、蜜饯类食物味道不错，可也不是什么好东西。这类食物为了防腐，往往在生产过程中添加亚硝酸盐，这可是三大致癌物质之一啊!此外，果脯和蜜饯还含有较高的盐分和香精，吃多了对健康不利。
挑选水果费思量
有些瓜果的个头很大，超市里喜欢把它切开后覆上保鲜膜销售，其实这是很不卫生的。就以哈密瓜为例，此瓜容易寄生沙门氏菌和至贺菌，切开后不立即食用，就会大量繁殖细菌。所以，切开的瓜果再诱人，你也尽量不要购买，否则你就成了厕所帝了。
买回家的水果时间放长了，难免会腐烂。有人为了节约，就把水果的腐烂部分去掉后再吃，其实这种做法不可取。水果腐烂后，微生物在代谢过程中会产生各种有害物质，其中有的物质有致癌性，能从腐烂部分通过果汁向未腐烂部分扩散，尽管去除了腐烂部分，剩下的部分仍然不能吃。
有些商家为了延长水果的保存时间，还会给水果喷洒保鲜剂、农药或是打蜡。小编曾在国庆期间买了几只大梨子，其中一只放置了一个多月仍然没有腐烂，这明显违反了自然规律。面对这样的梨子，你还有勇气吃下去吗?
所以在挑选水果时候，一定要多留点神，少吃反季节的水果。水果买回家后，要反复清洗，最好去皮食用。当然，最健康的方法，还是购买有机方法种植的水果。如果你家门前有块空地，不妨自己种点果树，既锻炼身体，又享有口福，嘻嘻!
远离霉变、烧焦食物
大米、花生时间放长了，就会霉变。有的家长从爱惜粮食方面考虑，往往用清水冲洗几遍后，继续烧煮食用。可是这种做法很危险，霉变的食物含有大量的黄曲霉素，是目前世界上公认的强致癌物。有人以为，多洗几次或高温就能去除有毒物质，这也太小看黄曲霉素了。一旦这玩意污染了食物，是很难彻底清除的。
此外，烧焦的食品一定不要吃，不论多么昂贵都要坚决扔掉。有时候，老爸老妈在烧鱼烧肉时，水放少了或是火大了，就会产生焦糊现象。这时，鱼和肉的脂肪会产生大量的V—氨甲基衍生物，这是一种强度超过黄曲霉素的致癌物。所以一旦烧焦了食物，哪怕是烧焦了一小部分，也要坚决舍弃。
餐具里面有玄机
中国人都是用筷子吃饭的。(废话!可别说你现在还用勺子哟……)目前油漆筷子还在普遍使用，但很多人都不知道，这些油漆中含有铅、苯等化学物质，常常随着油漆的剥落被我们吃进体内。如果你现在仍在用这样的筷子，那就抓紧时间换掉吧!此外，盛放食物的盘子和碗也有讲究，尽量少用塑料制品，至于其中的道理，我想大家都明白。
在饭店吃饭时，我们还要注意一些细节。很多饭店在桌子上铺的薄薄的塑料桌布是由聚氯乙烯制成的，含有毒的游离基，能通过餐具借食物进入体内，导致慢性中毒。所以在外就餐时，不要将筷子和勺子直接放在铺有塑料薄膜的桌面上。有些饭店提供的餐巾纸消毒不彻底，携带有大肠杆菌、乙肝病毒等，其中的填料和粉屑残留在餐具和水果上，也会对健康造成影响，还是不用为妙。
摘自《少年博览》2010年12月下
