陕图讲坛|张瑞娟教授做客陕图解析食品包装上的健康密码

主讲人：张瑞娟    西安交通大学公共卫生学院副教授、陕西省营养学会理事长

讲座现场

　　7月15日我馆“陕图讲坛”栏目邀请陕西省营养学会理事长张瑞娟教授就科学解读食品标签相关信息，为广大读者讲授了一堂生动的营养知识课，让消费者明白在面对琳琅满目的食品时，如何正确挑选食品，防止被各类广告用语“忽悠”。

　　张瑞娟教授首先讲解了如何辨别区分常见的乳品和饮料，介绍了食品标签的重要性。接着，张教授系统讲解了食品标签中名称、类别、配料表以及营养成分表所包含的信息内容，以及如何据此挑选合适的食物。最后，张教授简单讲解了如何挑选合适的食物，做到饮食健康、均衡搭配。

现场提问

　　本次活动现场读者反响热烈。讲座结尾处，张瑞娟教授为读者推荐了《中国学龄儿童膳食指南（2022）》等营养科普书籍，并向陕西省图书馆赠送《中国居民膳食指南（2022）》6册。在现场提问和交流环节，张瑞娟教授耐心、详细地回答了现场读者关于“预制食品”、“每日盐摄入量的计算”、“减肥路上的蛋白粉”、“清食”等现场提问。

读者与主讲人场下交流