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长武窑头豆腐
《三秦采风》
长武县城关窑头豆腐名气大，四时八节，亲朋上门，许多群众都到窑头割豆腐待客。
做窑头豆腐，在黄豆、黑豆上磨之前，先要碾掉豆子皮，再泡豆子磨浆，一斤豆子一般只出一斤半到两斤豆腐，做出 豆腐颜色白亮，味甜肉嫩，口嚼筋韧．质量上乘。
出处： 《三秦风采》
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