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咸阳南瓜盖被
《三秦采风》
“南瓜盖被”是咸阳一带农村爱吃的饭菜。做法是：把南瓜切成小块，搭上调料，用油稍炒后，往上面盖一层死面饼，饼子里放点盐，连南瓜一块蒸熟。吃时，盛些南瓜，切一块饼盖上，一面吃瓜，一面吃饼。这就叫“南瓜盖被”。这个吃法，味道就是特，南瓜甜、面、香，饼子筋、粘、咸中带甜。南瓜盖被真是好吃容易做，省钱不费神。秋季南瓜下来了。差不多家家都要吃。
出处： 《三秦采风》
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