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　　礼泉县夏商属雍州，周是京畿之地，秦、西汉称谷口，东汉改为池阳县，南北朝又名宁夷县，隋开皇十八年(公元598年)因县境内有醴泉，泉水味如酒，故将县名改为醴泉县，以后改为“礼”。该县南坊镇北沟里有眼泉水，清澈见底，甘甜味美，天旱不涸，雨捞不溢，多取不减，少取不增，世世代代滋养着肖地的人民。久负盛名的南坊镇腊汁肉，就是用这泉水制做的。解放后兴修水利，泉水被襄进了大坝里，泉已不存在，但这牛拉泉故事，至令还在民间流传着。
　　南坊镇王凤山北岭上，有座龙王庙，每年农历6月19日的古会，人称“狮娃山爷会”。传说过去龙王神像前有眼泉水，名叫“净心泉”，凡朝山进香的人，都要舀口泉喝，以净心养性，清除灾难。可南坊镇百姓，个个都因长年吃窑水，得了大骨节病。要吃一担龙王庙的泉水。得翻山越岭走几里路，于是人们日夜想着，要是泉水在街上该多好！
　　有一年的一个晚上，南坊周围村子凡有牛的人家，都做了个同样的梦：龙王借牛拉泉。梦醒后赶到槽上看牛时，家家的中都口吐粗气，毛尖渗水，象是刚卸了套一样。第二天，有从说龙王庙的泉不见了，人都跑去看时，见地上留有很多牛粪和牛蹄印，顺着蹄印在半沟里发现了那眼泉。后来又听传说，当龙王赶着牛把泉拉下山，越过沟，要往南坊街上拉时，鸡叫了，天亮了，泉就搁在了沟坡上。