陕西景观数据库

　　当年，赵匡胤穷困潦倒，流落长安，身无分文，饥饿难忍，在身上摸来摸去，摸到两块干馍，因太干了咬不动无法吃。正好路边有一牛肉铺正在煮牛肉，他便前去想求得一碗牛肉汤，好把干馍泡软再吃。那店主见他可怜巴巴的，就让他把馍掰碎，浇了一碗正在翻滚的牛肉汤泡了泡。赵匡胤接过泡好的馍，大口大口地吃了起来，真香啊！吃得他身上发热，头上冒汗，饥寒全消，一时精神倍增，他向店主道谢后便继续登程了。
　　十年后，赵匡胤当了皇帝，皇宫内山珍海味应有尽有，但他总觉得不香。有一次，他外出，行至长安，路经当年的那个牛肉捕又正在煮肉，香气四溢，使他想起十年前牛肉汤泡馍的事，不觉食欲大刀，便让随从停车，命店主作一碗牛肉汤泡馍。店主一下慌了手脚，店内不卖馍用什么泡呢?就叫妻子马上烙几个饼，当时又无起子，便急急忙忙烙几个死面饼。店主一看是死面的又不太熟，怕皇帝吃不出味来，便把馍掰得碎碎的，浇上汤又煮了煮，放上几大片牛肉，又放上些调料。皇帝吃后大加赞扬，当下命随从赠银百两给店主。这事很快在长安传开了。便有好奇的人也想尝尝，求店主也给自己做一碗，一吃味道里然不错。于是，来店吃泡馍的人越来越多，店主全家都去掰馍也供不应求了，只好把馍分给来客自己掰。由于泡馍生意兴隆，牛肉有时供不上，便用羊肉代替，味道不减，所以后来便成了牛羊肉泡馍了。久而久之，就成了长安一种有名小吃，流传至今。