丝路概说

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宁夏特产

作者：李良义

　　宁夏居黄河中上游，北倚贺兰山，南靠六盘山，黄河纵贯北部全境，历史文化悠久，古今素有“塞上江南”之美誉，是中国日光能源最丰富的地区之一。宁夏的旅游购物虽然刚刚起步，但历史上大家公认的红(枸杞)、白(滩羊皮)、蓝(贺兰石)、黑(发菜)、黄(甘草)“五宝”很有魅力。近年，发菜、甘草由于环保的原因已经明令禁止上市或限制采挖。宁夏土特产如葡萄酒、枸杞产品以及清真食品和地方特色风味小吃独具魅力，丰富了人们的旅途生活。
　　大米在西北地区甚至在全国也相当有名。宁夏大米粒圆、色洁、油润、味香，蒸出的米饭既洁白美观，又香润可口，相传清朝曾列为贡米。产区主要在引黄灌渠的青铜峡灵武、吴忠、永宁、银川等地，以青铜峡叶盛镇一带的“叶盛白皮大稻”最为著名，堪与天津“小站米”媲美。
　　黄河鲤鱼宁夏黄河鲤鱼原来自然生长在黄河渠道与湖泊之中。近年来，人工饲养不断增加，在黄河两岸各县市的湖泊、水库和池塘中都进行饲养。黄河鲤鱼体态丰满，身泛金黄色，鳞光闪闪，肉质肥厚，细嫩鲜美，营养丰富，一直是传统的名肴。“糖醋黄河鲤鱼”是宁夏的名菜。
　　沙枣形似小枣，但颜色金黄，在宁夏城镇、乡村或边远山区，到处都可以看到它的身影。沙枣脆香，枣肉能治肠胃不和、泻肚；枣仁对神经衰弱、失眠有疗效；枣树皮有清热凉血的功能；枣花酿出的枣花蜜，色正味醇，营养丰富，且能止咳平喘，因而深受人们的欢迎。
　　地毯是从明清时期逐渐发展起来的。据说是一位姓马的回族师傅，在新疆纺织地毯，晚年回到宁夏，并在此收徒传艺。从此，地毯工艺在宁夏生根发芽。宁夏地毯传统的产品是维密107道仿古地毯，它采用优质土种毛作原料，特殊的植物染色，手工制作，外观古香古色，素雅大方，具有很高的使用和欣赏价值。
　　枸杞木本植物。浆果呈鲜红色，形似纺锤，更似红玛瑙坠，是宁夏的传统名牌出口商品，以皮薄、肉厚、籽少、品质优良驰名中外。历史上是皇室贡品。枸杞是一种名贵中药，营养成分十分丰富，并有很高的药物价值，不仅含铁、磷、钙等物质，而且还含有大量糖、脂肪、蛋白质及氨基酸、多糖色素、维生素、甾醇、甙类等，有润肺清肝、滋肾、益气、生精、助阳、祛风、明目、强筋骨的功能。
　　贺兰石产于海拔2600米左右的贺兰山悬崖上，石料结构均匀，质地细腻，刚柔相宜。呈天然深紫和豆绿两色，有的还巧夹着玉带、云纹、眉子、银线、石眼等结构，似云、似月、似水、似山的图案，雅趣天成，经能工巧匠雕饰刻制的贺兰砚，具有发墨、存墨、护毫、耐用、加盖后砚内余墨数日不干不臭等奇效。
　　滩羊皮宁夏滩羊属羊尾脂、粗毛型。裘皮用绵羊品种，在世界裘皮中独树一帜。毛色有纯白、纯黑、浅褐、杂毛几种，多为纯白色。黑色皮又叫紫羔皮，少而贵。白色皮张毛色洁白，光泽如玉，皮板薄如厚纸，但质地坚韧，柔软丰匀。毛穗呈现出特有的波浪弯，好像平湖涟漪，轻盈柔软，保温性极佳，实为各类裘皮中之佼佼者，传统的名牌出口商品。
　　

丝绸之路在中国/李良义编著.-西安: 陕西人民出版社, 2007;