陕西商人与西口皮货
陕西十三朝京兆皇都，自秦献公徙栎邑，北却戎狄便畜牧为天下饶，秦汉以降北方少数民族入主中原，又多以陕西为京都，使陕西五方杂处，胡服骑射，秦陇以鞍马福著称，自古积淀了硝制皮货的技术存量。陕西蒲城、扶风“产皮硝”，“适于硝皮之用”⑤，而泾水、洛水所泡熟皮革“较他处所制者逾格轻软，自昔已然，此乃水性关系”⑥。这些得天独厚的自然条件使陕西同州、泾阳、凤翔以及礼泉等县拥有雄厚的熟硝毛皮的技术力量。如泾阳“东乡一带皮毛工匠甚多……每于二三月起至八九月止，皮工齐聚其间不下万人”⑦。大荔同城、羌白诸镇“以造皮驰名”，各地皮匠多聚于此，尤以冀州枣强、南宫、武邑、街水等地匠人为多，硝皮作“最盛时代有120家之多”⑧。陕西西安、渭北诸县的回民尤精于硝制皮货，他们不仅是陕西皮货硝制的重要技术力量，而且在清代还把皮货硝制技术传播到祖国各地。此外，陕北之榆林神木皮匠亦不少，神木“除盐碱皮货而外，并无出产……至趋远省者，只有皮货一行”⑨。由于陕西自古以来积淀了皮货硝制的技术存量，使陕西成为西北地区的皮货硝制加工中心，这便为陕西皮货商在清代的崛起准备了技术基础。
明中叶，兰州织绒和西部皮货开始兴起，许多陕西商人在各地从事皮货贩运。如“毡货有称为伍少西家者，明陕人伍姓，开店南京，发卖毛绒货甚佳，永乐中承办大内铺陈称旨，上喜，御笔亲题曰伍少西家，令永为世业，今江南扬州一带此字号甚多，皆其分店”⑩。但西北皮货的大规模发展和走俏全国乃是清代以后的事。因为清代以后，满族少数民族入主中原。满族长期生活在黑龙江一带，那里天气寒冷，人们多衣裘皮御寒。入关后，满族贵族亦把这一喜好带入关内，使穿翻毛的“马褂”成为衣着风尚，从而有力促使西口皮货的迅速兴起。
陕西皮货加工技术十分精湛。皮货生产有较强的季节性，每年农历五六月气候炎热，是生皮加工熟制的最好季节，而农历七八月秋凉后则是缝制皮衣的季节。因此，皮货硝熟缝制往往采取季节性集中大规模生产的形态。皮货运送不得脱节，需适时供货，否则“已过硝熟之期，而客商亦已星散”(11)，必候来年夏季方能硝买。因之，每年夏初后，各硝皮州县皮匠齐聚，皮货作坊届时招工硝制，动辄数百家，招工动辄“数万人”，规模十分可观。其硝制方法是，先将生皮逐一去掉灰土油污，运到河边水洗，洗净后再浸泡几天，待其柔软下缸。为此水源、水质就成为皮货生产的先决条件。泾阳、大荔(同州)所以成为西北皮毛加工中心，就是因流经两地的泾水、洛水便于洗漂皮张，然后是熟皮，其法有二。一是冷缸，即是在露天摆若干大缸，盛满清水，配适量硝、盐和黄米面搅均，再将皮张入缸，旋翻旋晒，约一月即成。二是“热缸”，即用同样配料，放在大锅内，慢火煨，待水温适度，边泡边翻，约十天即成。皮张出缸后，在阳光下晒晾，打扫净皮上硝、面，再用特别铲刃铲去皮板上的油污印迹，保持皮张洁白柔软，然后放在木板上铺平，在四周加钉，使干后不收缩，不打皱，再用铁梳子抓去毛根沉毛，防止皮毛杆毡，使之整齐美观。
皮货加工的最后一道工序是缝制成件，即将熟好的皮张裁成男、女、长、短皮袍、皮袄，然后缝纫成件，统称“皮筒”。一般长皮衣需羊皮五张，短的三张，缝成一件皮衣需五六个工时。至于狐皮，则按狐身部位为头、腿、嗉、肷等分别裁成窄条，然后归类编成皮衣，一件约需八九个缝工。由于皮货实行按季集中生产，一般劳动生产率也不低，如大荔敬义仁皮庄，“每年可出产七八百件袍料”(12)，大荔一年加工生皮“十万张”；兰州陕商办的积生德皮店“年加工生皮五千张”，“兰州各皮货店，年产销在两万件以上”(13)。
这些熟制加工过的皮货经陕西的技术分解而轻柔华贵，尤其是宁夏白二毛滩羊长皮筒子，因皮板毛色雪白，长毛细密，所谓天然九道弯而风行全国。或是在泾阳、大荔卖于前来贩卖的津、汉、沪、河南等各地皮商，或是由皮货庄在各地设分庄销售。如陕西皮货商伍少西家在扬州、南京、上海等地设有分店字号，专门销售皮货绒羯，扬州的皮货店就设在最热闹繁华的下河街，是扬州有名的字号，故《扬州竹枝词》记述说“驼酒驼茶未息肩，又驼皮货又驼毡。饥餐白滚安江杜，饱吃乾烘玉峡泉”(14)。而汉口经营皮货的陕西商人规模颇不小，“陕西帮多客商，其输入品以牛、羊皮、羊毛、牛油、生漆等为大宗……年贸易额约七八百万两”(15)。陕西皮商在湖南的庄口也不少，如湖南攸县“昔时士大夫家居，非严寒不御裘，今关中裘商来做，岁可得银万余两”(16)。而兰州各陕商办的皮货店，裘皮袍褂均在自家店铺销售，还专门设有皮货市场，主要供应西北各地(17)。
⑤《扶风县志·物产》。
⑥《大荔县志稿》卷四，第6页。
⑦卢坤：《秦疆治略》，第17—18页。
⑧《西北资源》第1期，第57页。
⑨《神木乡土志》，第5页。
⑩铁庵：《人物风俗制度丛谈》，上海书店1989年版，第126页。
(11)林永匡：《清代西北民族贸易史》，第120页。
(12)《陕西实业调查》，第438页。
(13)《兰州私营皮货业》，《兰州城关文史资料》，第1辑，第90页。
(14)潘西风：《扬州竹枝词》，见雷梦水等编《中国竹枝词》，北京古籍出版社1997年版，第1015页。
(15)杨锋：《武汉经济漫谈》，《武汉文史资料选辑》，第5辑，第133页。
(16)李文治：《中国近代农业史资料选辑》，第1辑，第831页。
(17)《兰州私营皮货业》，《兰州城关文史资料》，第1辑，第91页。
明中叶，兰州织绒和西部皮货开始兴起，许多陕西商人在各地从事皮货贩运。如“毡货有称为伍少西家者，明陕人伍姓，开店南京，发卖毛绒货甚佳，永乐中承办大内铺陈称旨，上喜，御笔亲题曰伍少西家，令永为世业，今江南扬州一带此字号甚多，皆其分店”⑩。但西北皮货的大规模发展和走俏全国乃是清代以后的事。因为清代以后，满族少数民族入主中原。满族长期生活在黑龙江一带，那里天气寒冷，人们多衣裘皮御寒。入关后，满族贵族亦把这一喜好带入关内，使穿翻毛的“马褂”成为衣着风尚，从而有力促使西口皮货的迅速兴起。
陕西皮货加工技术十分精湛。皮货生产有较强的季节性，每年农历五六月气候炎热，是生皮加工熟制的最好季节，而农历七八月秋凉后则是缝制皮衣的季节。因此，皮货硝熟缝制往往采取季节性集中大规模生产的形态。皮货运送不得脱节，需适时供货，否则“已过硝熟之期，而客商亦已星散”(11)，必候来年夏季方能硝买。因之，每年夏初后，各硝皮州县皮匠齐聚，皮货作坊届时招工硝制，动辄数百家，招工动辄“数万人”，规模十分可观。其硝制方法是，先将生皮逐一去掉灰土油污，运到河边水洗，洗净后再浸泡几天，待其柔软下缸。为此水源、水质就成为皮货生产的先决条件。泾阳、大荔(同州)所以成为西北皮毛加工中心，就是因流经两地的泾水、洛水便于洗漂皮张，然后是熟皮，其法有二。一是冷缸，即是在露天摆若干大缸，盛满清水，配适量硝、盐和黄米面搅均，再将皮张入缸，旋翻旋晒，约一月即成。二是“热缸”，即用同样配料，放在大锅内，慢火煨，待水温适度，边泡边翻，约十天即成。皮张出缸后，在阳光下晒晾，打扫净皮上硝、面，再用特别铲刃铲去皮板上的油污印迹，保持皮张洁白柔软，然后放在木板上铺平，在四周加钉，使干后不收缩，不打皱，再用铁梳子抓去毛根沉毛，防止皮毛杆毡，使之整齐美观。
皮货加工的最后一道工序是缝制成件，即将熟好的皮张裁成男、女、长、短皮袍、皮袄，然后缝纫成件，统称“皮筒”。一般长皮衣需羊皮五张，短的三张，缝成一件皮衣需五六个工时。至于狐皮，则按狐身部位为头、腿、嗉、肷等分别裁成窄条，然后归类编成皮衣，一件约需八九个缝工。由于皮货实行按季集中生产，一般劳动生产率也不低，如大荔敬义仁皮庄，“每年可出产七八百件袍料”(12)，大荔一年加工生皮“十万张”；兰州陕商办的积生德皮店“年加工生皮五千张”，“兰州各皮货店，年产销在两万件以上”(13)。
这些熟制加工过的皮货经陕西的技术分解而轻柔华贵，尤其是宁夏白二毛滩羊长皮筒子，因皮板毛色雪白，长毛细密，所谓天然九道弯而风行全国。或是在泾阳、大荔卖于前来贩卖的津、汉、沪、河南等各地皮商，或是由皮货庄在各地设分庄销售。如陕西皮货商伍少西家在扬州、南京、上海等地设有分店字号，专门销售皮货绒羯，扬州的皮货店就设在最热闹繁华的下河街，是扬州有名的字号，故《扬州竹枝词》记述说“驼酒驼茶未息肩，又驼皮货又驼毡。饥餐白滚安江杜，饱吃乾烘玉峡泉”(14)。而汉口经营皮货的陕西商人规模颇不小，“陕西帮多客商，其输入品以牛、羊皮、羊毛、牛油、生漆等为大宗……年贸易额约七八百万两”(15)。陕西皮商在湖南的庄口也不少，如湖南攸县“昔时士大夫家居，非严寒不御裘，今关中裘商来做，岁可得银万余两”(16)。而兰州各陕商办的皮货店，裘皮袍褂均在自家店铺销售，还专门设有皮货市场，主要供应西北各地(17)。
⑤《扶风县志·物产》。
⑥《大荔县志稿》卷四，第6页。
⑦卢坤：《秦疆治略》，第17—18页。
⑧《西北资源》第1期，第57页。
⑨《神木乡土志》，第5页。
⑩铁庵：《人物风俗制度丛谈》，上海书店1989年版，第126页。
(11)林永匡：《清代西北民族贸易史》，第120页。
(12)《陕西实业调查》，第438页。
(13)《兰州私营皮货业》，《兰州城关文史资料》，第1辑，第90页。
(14)潘西风：《扬州竹枝词》，见雷梦水等编《中国竹枝词》，北京古籍出版社1997年版，第1015页。
(15)杨锋：《武汉经济漫谈》，《武汉文史资料选辑》，第5辑，第133页。
(16)李文治：《中国近代农业史资料选辑》，第1辑，第831页。
(17)《兰州私营皮货业》，《兰州城关文史资料》，第1辑，第91页。