南郑人的饮食习俗闻
责任者： 张世新主编
南郑县北临汉水，南靠巴山，地势有川有山，饮食习惯跟陕南其他县市大不一样。
南郑人特别爱吃酸、甜、苦、辣、咸，其中酸辣最重。南山各区，喜麻辣味儿，红焖小炒，花椒和辣子放得重，吃起来又麻又辣，和川菜风味差不多。平坝里人爱好酸味，家家都有酸菜坛和浆水缸，一年四季酸菜不离口，加上盐放得多，又酸又咸，别有一番风味。南郑人的甜食主要是元宵和醪糟，不管山区或平川过年前后，家家户户都要做元宵、醪糟，除自己吃，还招待客人。有的还当作礼物送情串门子。农村产妇，十有九准备着醪糟，天天饮用。特别值得一提的是，南郑人爱吃苦味食品，当地有种菜叫苦瓜，炒成菜后，味道很苦，吃后又让人回味无穷。常吃苦瓜，有清火健肾的特殊功能。
出处：三秦采风: 陕西景观风俗方言小吃故事集 / 张世新主编.-西安: 陕西省人民政府鲁迅图书馆, 1997