责任者： 张世新主编
乾县人做的粉汤，油盛菜广，料多汤香，味美浓郁，所以越吃越有味，使你食欲大增。
粉汤吃起香，做起也不麻烦：先给大铁锅里添上水，等水开后，把粉面撒在锅里用勺搅开，然后用大火烧开，这时将少量的菜油、盐、味精、五香粉倒入锅中，再放入切好的莲花白、生姜丁、熟粉条、菠菜、豆腐、大肉丝、花生米、面筋块、油炸面食、海带、黄花菜、芝麻等滚上一会儿就行了。
吃的时候，把刚蒸出来的热蒸馍泡在粉汤里，吃起更有味。
出处：三秦采风: 陕西景观风俗方言小吃故事集 / 张世新主编.-西安: 陕西省人民政府鲁迅图书馆, 1997