小孩小孩你别哭，进了腊月就杀猪，小孩小孩你别馋，过了腊月就是年。”儿时的过年，往往是从杀过年猪开始的。“小孩小孩你别哭，进了腊月就杀猪；小孩小孩你别馋，过了腊月就是年。”儿时的过年，往往是从杀年猪开始的。那时生产队还没有解散，社员们一起劳动，一起分配劳动果实。每年的腊月二十前后，生产队都要杀一头猪让社员们高高兴兴过个年。那个贫困的年代，平时人们是很难吃到猪肉的，所以等到杀猪这一天，大人小孩别提有多高兴了，队里四五十户人家都会赶到一个场院，大家一起动手来杀猪，小孩就在一边看热闹玩。你瞧，有几个麻利的妇女已经在大口锅里添满了水，烧着旺火，只等水开。七八个精壮小伙已经挽袖束腰，手拿麻绳走向猪圈去逮猪。大肥猪被人们穷凶极恶的阵势吓到了，它嗷嗷地叫着在猪圈里横冲直撞，不肯束手就擒。一个眼疾手快的中年人瞅准机会，嗖地一下就把绾好的绳索套在了猪脖子上，然后大伙拉绳子的拉绳子，抓猪腿的抓猪腿，提尾巴的提尾巴，死拉硬拽地把它拖出了猪圈。被拖起的猪“吱啦……吱啦……”地叫个不停，那声音极其刺耳，任凭它声嘶力竭地嚎叫，小伙子们还是把它抬上了一辆倒扣在地的架子车上，当然轮子已被卸掉，现在做“刀俎”更为合适，因为车背面的横档正好可以防止猪一挣扎而滑落。大肥猪已被死死地摁住不能翻身，屠夫手握尖刀轻轻地一抹，脖颈上的血水便喷薄而出，有人赶紧伸出盆子接住。猪突然噤若寒蝉似的不吭声了，只在架子车上晃荡了一下就再也动不了了。

　　被放完血的猪再一次被人们架起来投入到一口大铁锅内，锅内的水是刚烧开的，温度极高，大人不让小孩靠近，只允许他们远远地看着。大口锅边立时围满了一圈人，他们用一种带有小孔的石头（后来才知那种石头叫副石，或擦屋安，就是现今养盆景用的石头）去搓猪毛。我们经常听到有人说，死猪不怕开水烫，我看，猪还是怕开水的，只要用水一烫，再用副石一擦，猪毛就掉了一大片。被搓洗得精光精光的肥猪，进入下一道工序就是开膛破肚。大人怕孩子们被吓着了，几位老人连忙赶孩子们到一边玩去，孩子不乐意走，他们便哄着说：“去去去，过会儿给你们猪尿泡玩。”孩子们听说有猪尿泡玩，就乐意地散去。不一会儿，热腾腾的猪尿泡被大人吹得鼓鼓囊囊的，它的出口已被扎紧，就像一个硕大的白皮球，小孩子们便一哄而上去争抢。拿着猪尿泡的人一看给谁都不对，只好抛出去很远让孩子们自己去抢。孩子们先用手臂像打排球一样把猪尿泡打来打去，及至看它沾满泥土后，干脆扔到地上，把它当足球踢了。那个年代，篮球、足球、羽毛球等体育器材在学校里都很少见，这只“足球”让孩子们玩得很过瘾、很痛快，既驱散了冬天的寒气，也获得了运动的乐趣。

　　一头猪顶多也就能杀一百四五十斤净肉，每家每户能分到的猪肉也就二三斤，凝固以后的猪血太少，不一定家家户户都可以分到。母亲知道我爱吃猪血，宁肯给别人让出半斤肉都要让我吃到猪血。得到猪血的我如获至宝，急忙喊着母亲回家给我煮猪血吃。由于猪血在凝固前就掺入了食盐，母亲只管把分到的猪血放入锅里煮熟就行。玩了半晌的我早已饥肠辘辘，也因着自己对猪血早已垂涎三尺，当猪血还在锅里沸腾的时候，我的喉咙里不知已伸出了多少只手。半个小时后，血块终于煮熟了，母亲刚从锅里捞起它放在案板上，我就迫不及待地伸出手指扣一小块放进嘴里。我慢慢地咀嚼着，细细地品尝着，它嫩、香、滑，吃着爽极了，简直就是人间难得的珍品佳肴。

　　如今，我也长大成人，对儿时吃猪血仍然记忆犹新，回味无穷。平日里，如果碰到新鲜的猪血，我便买回来，让妻子切成薄片，拌上佐料，放入葱沫、油辣子，可总是吃不回过去的滋味了。我知道，我们都是好吃的吃惯了，吃腻了，对此也就习以为常了。