山地安康，风习绵长；年为大节，讲究甚广。移民杂居之地，年节风俗各异；隔河不同音，隔山不同礼；入乡随俗，方能如意。深入各地，方能探知特色风习，方可体验安康年俗，既品年味，亦添节趣。 

　　茨沟年火 

　　“三十晚上的火，十五晚上的灯；火兆一年运，灯照一生明”。在茨沟的年俗中，“除夕之火”，是运程之兆。 

　　汉滨北部为山区，茨沟夹在牛山、王莽两大山系之间。设区公所时，辖五个乡镇。因其共饮一河之水，便有共育民俗之因果。这里的山民 ，虽移自湖广、关中不同地带，但均以当地风俗为主。因此，山区的“年火”便千古不衰，成了大年除夕的要事之一。 

　　当年山民多居石板房、砖房瓦时，因是平房，便有烤火的专用房。大户人家设在厢房，一般人户设在厦屋。因山区中秋至清明都要烤火，此房便比客厅重要——来客必入火炉边请坐。火炉简单，墙边挖一坑，烧柴生火，围炉而坐，吃饭聊天，喝茶饮酒，其乐融融。 

　　“生火”是在除夕下午，多用巨大的树根或灌木所生的“柴疙瘩”。无论什么，须是干柴——不生烟，有火炭，利于人们共享温暖。于是，准备年火用柴，便从夏天开始。提前挖了“柴疙瘩”或大树根，置于阳坡，晒干搬回。到用时，抬进火炉边，用柴草引燃。特别大的，用斧开口，但不剖开，意求完整。 

　　燃出明火，挂上吊罐，开始炖肉。傍晚将明火炭中的大块儿铲出来，分到不同的火盆之中，用于“烘屋”——满屋生火，温暖全家。同时，将小块儿火炭铲进有木架座子的火盆之中，置于八仙桌下，准备开席。 

　　席上之火，两大功能：一为取暖，二为热酒。取暖之人将脚放在宽大的盆架周围，可达“以脚暖身，通体活络”之效。烤到浑身出汗时，酒酣菜香，可增酒兴、食欲，可达强身健体之效。热酒是用烧制的铜壶或土壶，二斤、五斤不等。大户人家，用“酒海子”直接煨酒，十斤、二十斤不等。酒煨热后，倒于瓷壶、铜壶之中供席上用，那热酒器皿仍煨在火中，喝着暖胃。 

　　吃毕年饭，便行“分火”——再次将火炉的火炭分于不同火盆，并派不同用途：第一盆放在正堂的“神位”之下，煨上酒菜，是敬“天地君亲师”；第二盆放在长者睡房，煨上茶水，放上糖果，是为敬孝；第三盆放在厨房，供劳作者取暖、煨水或饨制食品之用；其余各盆，继续“暖屋”。讲究之人，在大门之外或离家较近的十字路口放一盆火，表达祈愿：或为消灾辟邪，或敬各路神鬼，或赐乞丐享乐。 

　　之后，掌家之人去分挂于火头之上、楼棚之下的腊肉，开始“烤肉”：将过年要用的放在一起，把用于年礼的按使用顺序挂在墙壁的木钉上，然后取下留存的撒上盐面、辣面和调料粉，放在红灰边烘烤，油水泛出后，放于竹蓝里凉冷，当油与调味品结为一体，便高高挂在楼棚上，让烟火将其熏成“陈年腊肉”。 

　　接着，开始“送灯火”。取若干土碗或废旧瓷碗、瓷盆，装上火炭，随“送亮”之人一块到祖坟，给先祖“送火”。将火置于墓门之内，放好酒菜，再行跪拜和敬香。 

　　上述“分用”结束，开始“宵夜”：一家人围炉而座，摆上凉盘、果盘，煨上一壶土酒，一边吃喝，一边听家长安排过年、拜年事务。如有发押岁钱事项，则由女主人在此间进行。 

　　之后进行“续火”：将各屋各盆之火加旺，以利各人沐浴更衣。 

　　这是一件大事，丝毫不得马虎。山里之人，冬日洗澡困难，除夕之夜讲究“大浴”：用盆洗，换新衣。年轻人忙开续火、烧水之时，女主人便为各人取出过年的新衣，从里到外，从头到脚，讲究全新。当各屋有了足够的热量，各人便端上盛了热水的盆子，提上续用的开水回房洗浴。 

　　洗过更毕，各自将火盆 移至床下，开始“烘床”，并出来向老者行孝：挣钱的用给老者买的东西来行孝，没钱的用语言来表达孝意。一时间，火炉边上洋溢着亲情的暖流。行礼毕了，晚辈们便去睡觉或干该干的事情。当然，睡觉时火盆熄灭，以免中毒。 

　　在别人洗浴过程中，掌家之人要干一件神圣之事：观火。即取十二枚大小相同的火炭，放于火炉边的石板上，以熄火的程度来分析各月的气候：早熄者多雨，迟熄者干旱，适中者风调雨顺。由此判断收成、年景。有懂推算之人，还用火炭预测儿女的运程及自己各月的健康。 

　　对于年景而言，结论不在于丰欠，而在于精巧安排：如何利用不同的作物倒季、不同的季节倒茬，趋利避害，争取丰收。此为“算火”，算计好了就红火。此时，谁都希望自己算得准，可为来年创下“丰衣足食”的全家幸福。 

　　当然，测出家人及自身吉凶者，不宜说，便用“反火”来补。刚才是由左至右的“顺火”，此时则由右至左，选择块大火旺的火炭来添福添祷添财喜，亦为“补运”。 

　　把来年的所有祈愿、计划在火炉边完成之后，掌家之人便敲下“柴疙瘩”上的火炭，架一大盆，放于堂屋正中，是为孝敬诸神及列祖列宗的“过年火”。此火一夜连两年，意即“连年红火”。 

　　过了子夜，掌事之人才在火炉边沐浴更衣。 

　　然后，取来烟茶糖果放于炉边的小方桌上，开始“守火”，也叫“守夜”。后半夜，各处不再用火，炉火不宜再旺，守火之人便不时敲下火炭，用水浇湿，便为自制的木炭。到了东方破晓之时，木炭多达百斤，用竹筐或木厢盛好，可供年节来客、就餐时使用。 

　　初一早，各屋端出火盆，在冷灰之上铲些火炉的红灰，倒于通往牲口圈舍的路上和家门通往四方的路口，既利于干燥，也借“红灰”表达红火、辉煌之意。 

　　然后，架起柴草，让火炉燃起熊熊“早火”，迎接新的一年、新的一天来临，寓示新的生活红红火火。 

　　松坝年酒 

　　“三天大年到松坝，不懂年酒莫说话”。 

　　松坝是条街，位于汉滨北山的傅家河中游。从前是安康至长安大道中的一个驿站，有旅店、饭店、盐店、粮店和马店、料店几十处，有学堂、庙堂、祠堂十几处，有钱行、剽行、洋布行上十处，从盆地的下场到坡台的上场，号称五里长街。想当年，可是秦岭南部的繁华之所。解放后，省长来此划界，修了“八一水库”，淹了下河街，迁出两千人，只剩机关单位和百户乡民了。再后来，撤区并乡，松坝并入谭坝，集镇成了村街，尽管规划整齐，楼房林立，却无了先前的威势。西康高速通车后，松坝街成了“谭坝站”，有了上下高速的出入口，一时间大兴土木，水库成了游乐场，宅院成了农家乐，游客纷至，商贾云集，虽无政权机构，仍为商贸重镇。逢年过节，探亲访友者，回乡敬老者车来人往，好不热闹。 

　　最富人气的，还是过年；最讲人情的，还是年酒。不论世事如何变迁，古镇自有古风，风习积淀文化。于是，松坝的特色文化，便浸润于年酒之中。 

　　过年头遍酒，是在团年饭间。因是驿站之地，便是集了四方风俗而成自家的习俗。故此，松坝的团年饭，在南北兼俱中形成了自己的特色。依常理，除夕团年，即为年饭。松坝人的团年饭，要吃除夕夜、初一早两顿饭。因是秦岭以南的南方人，除夕夜的团年饭是吃米饭，菜为八大件；因是山西、关中迁来的北方人，初一早要吃饺子，菜是四个凉盘，两荤两素。两顿团年饭，均得喝酒，且喝法不同。除夕之夜，全家入席，有多少人坐多少席，席为八仙桌，只坐八个人，只可少，不能多。喝酒很讲究，先由上席的长者“请酒”——讲几句话，喝一杯酒，连过三旬。再是“敬酒”，按辈份，分年龄，给长者敬酒。是否喝清，视酒量而论，但每次必须点满。若有三代人，一圈敬过，基本喝好。初一早的“早酒”，是坐在火炉边上喝的。一方小桌，摆上凉盘和调料，长辈边喝边吃，子女只喝头杯不宜多喝——因为吃了早饭要出门拜年的。 

　　两顿团年饭，不待外人，都是闭门吃喝的。而除夕夜的团年饭后，如果来了客人，一般也不大喝，只用四个凉盘，只敬两三杯酒，既行了招待礼又保证客人清正。因为此夜客人应归其家，在家中团圆、守岁。 

　　初一至初三，四方去喝拜年酒。先拜母亲的娘家至亲，再拜族中长上，后是平辈或旁亲。年轻夫妻，三天大年全拜娘家，三天年后再拜本家和旁系。 

　　喝拜年酒，最大的讲究不在咋喝，而在咋敬。以外公家为例，如果外孙辈来的客人多了，主席只坐外公外婆，舅姨之辈可坐旁席。主席之上便由外孙辈年龄大的率先敬酒，敬法为：先替母亲敬，答谢养育恩；再替父亲敬，答谢帮扶恩；后为自己敬，答谢教育恩。如是不讲“敬因”，只端杯“瞎灌”，是没人喝的。要是父亲没来，还须替其到“旁席”去，给舅姨长者敬酒。如果父母就在“旁席”，可以“隔席不照管”。 

　　如在本家待客，讲究“全敬”。不论家中有多少人、是否在席间座，每个家人须按辈份、年龄分先后给客人敬酒。无论敬多少，心意要尽到。讲究的是“礼多人不怪，缺礼客多心”。 

　　如被晚辈接去喝酒，千万莫急于入席就座，一定要弄清主家的长者及客人中的班辈、年龄，然后再选自己的席次。要是却之不恭，非入上席，第一杯酒切莫急于自己先喝：如果主家有年老体弱不宜上桌的老人，应先端去敬了；若主家长者去世，应先敬天地宗祖。如此，客主相融，其乐无穷。 

　　平辈同席，不讲敬酒，是讲“转壶”——每人提壶倒一圈，毕了再转。即就打关，也莫“抢壶”，此为“夺礼”，即失大礼。遇上讲究人，会起身离去；遇上强硬者，会将你猛灌，让你现场直播，当众出丑。 

　　过了三天年，重要亲戚或族中长者基本拜完——不拜完也不行，迟了人家会多心，认为你把人家没朝正位上放。所以这三天，拜年的要抓紧跑、分头跑，那怕一天跑十家、喝十家也得为“奔年”而忙。该讲的礼节基本讲了，该学的规矩基本学了，就开始喝“转门酒”。 

　　转门喝酒，是为四邻拜年，只讲敲锣打鼓，不拿任何礼品。到了谁家，鞭炮相迎。锣鼓队必有唱花鼓的高手，讲究唱进唱出。不在饭点上的人户，有酒则为礼，只上凉盘，一般只喝几杯酒，互为拜敬。到了饭点上，便是正餐，讲究开席，却为“乱席”——菜不分热凉晕素，够吃就行；人不分辈份高低，热闹就好。尤其当爷孙辈的坐在一起，说笑打闹，敬酒唱歌，会让主人大为高兴，这酒也就喝的尽兴。 

　　喝过“转门酒”，便到初七八；该出门的就出门，该干啥的就干啥。这时，不外出的人，除了白天忙事，晚上若有闲心，就请人来喝“行礼酒”——对乡邻中的掌事者、先生们（教师、医生、文人）工匠师或有威望、有恩情的人行敬酒礼，为的是报恩还情、和谐相处。这种酒，不在于被请人如何，而在于陪客咋样——请其将你要表达的谢意、敬意巧妙道出，让被请之人显出尊贵，而不至于落下“酒肉之交”的口舌。 

　　最后就是“往来酒”，首先为拜年者“回礼”，其次是邻里互相来往。“有来有往为亲，来而不往非礼”。如此走动，接上元宵。灯节一过，年节则毕，“年酒”喝完了，各家各户方进入日常生活。 

　　焕姑年画 

　　到焕姑镇过年，便走进了一幅古色古香的陕南风俗画。 

　　张家在杀年猪，那猪不是说杀就杀的。只见主人烧了一大木梢的开水，梢里冒出滚滚浓烟。此时才见杀猪匠从案子上摆好的工具中取出一把片刀，提到香炉前祭过又用黄裱擦过刀口，才提到梢前，大口吹了水雾，在水中划了个十字，便将刀噙于口中。当他大手一挥，就见四条大汉把早已捆好的肥猪从猪圈拉出，拉至案前，扯起四腿，咚地一声丢在案上。说时迟，那时快，不等那猪动弹，杀猪匠一刀进入，猪的叫声已由高喊变成闷吼。刀抽出时，一股浓血喷于案前木盆之中，盆内已放了豆腐，热血一喷，成了血豆腐，那是年节的一道美味。当猪四肢松软，即被四人抬入木梢；杀猪匠手执石锤，噌噌几十下，猪毛脱光，成了白条。吊于木架之上，杀猪匠口噙片刀，手拿砍刀，边划边砍，不到一分钟，变戏法般取了猪头，开了猪膛，肚里的杂碎被他三下五除二地摘入木盆，架子上只见两大块白条肉。此时，他就着方桌上的香火点燃香烟，问清主人拜年用多少、敬祖用多少，便用刀尖在肉上砍了码子，一码一斤，一刀砍去，要几斤是几斤。先砍了要用的，挂于香火边的木架之上；再砍项圈，交与主人做胞汤肉。吃胞汤是吃大喜，四邻必请，连过路乞丐都有份的，其做功很简单，就是连油胞带鲜肉调上萝卜、洋芋一块煮了，连肉带汤，边吃边喝。旧时那叫享大福，如今叫做吃新鲜。吃过胞汤肉，亲戚提了被敬的、杀猪匠提了被谢的大肉方子各自回家，准备过年。 

　　王家在做年礼，那礼不是在商店购买的，而是自己制做的。按照焕姑习俗，讲究的是二封茶、四色礼。茶是焕古贡茶，自然名贵。相传，从前有一秀才，进省城考举，乘船路过这里，见此处水域宽，山势缓，江边小镇与茶山美如画卷，便信步船头，引吭高歌。正唱着，见吊脚楼上推开半面窗，露出美人面。他一激动，伸手向前，不料落身水中。那女子破窗一跃，潜入水中，将其救起。但因体力不支，他刚被人拉上船，女子沉入水中。美女之父识大理，知其要赶路，命其快走。秀才悲壮而去，发誓成仁，以报救命之恩。两年之后，秀才以头名状元在其辖区稳了江山，便带随从前来谢恩。此时，已过次年清明，美女坟头茶树刚发新芽。秀才去时，茶香阵阵，比皇上恩赐之茶还香十倍。于是，采了此茶，亲手制了，献给皇上。龙颜大喜，赏他官升两阶，入了二品。这二品高官，位高不忘恩人，富贵不弃贫地，便带了银两再返此地。他以救命美女之名命名此地为焕姑镇，此茶为焕姑茶，并广施银钱，号召村民广植良茶。连续数年，他亲购焕姑茶上贡，使焕姑茶成了朝廷内外享誉盛名的贡茶……如今，此茶虽非贡茶，却是名茶，所以年节送礼，是必备的上品。包了二封茶，再包两根筋条构成的礼吊子、一只羊腿和一斤香姑（或木耳）、八块血豆腐干，就有了晕素搭配的四色礼，送与至亲好友，既实惠又讲究。 

　　李家开始做年饭了，这饭既不是南方的米饭，也不是北方的饺子，而是蒸盆子。紫阳蒸盆子，是陕南美味，其讲究程度尤以焕姑镇为盛：需有五谷丰登，更要十全十美，还得吉庆有余。五谷丰登是指面片要含五谷杂粮，用麦面、米面和玉米、碗豆、荞麦面包制不同的饺子，饺子里要包猪、牛、羊、鸡、鱼、鸭、鹅、兔及山珍野味等十种肉料和油、盐、葱、蒜、姜等十种调料；那“吉庆有余”不仅是指整鸡整鱼，而且要包出十个鸡型鱼状的大饺子。这些制好后，分别蒸熟，再放于熬有鸡汤的吊盆里煮。到了香气扑鼻，满屋弥香时，一家人便围于火炉之旁，边吃边喝酒，是为大餐。 

　　赵家在布年景了，这“年景”亦不同于别处的只贴春联。他们于天黑之前吃了蒸盆子这道团年大餐，就打着红灯笼张贴对联、门画、窗花，扮靓门窗等任何地方，还要照亮房前屋后的所有道路。之后家人兵分几路，分别拿了香火、鞭炮去敬各路先祖和诸神。一时间，祖坟的各个墓门和山上的土地庙、江边的龙王庙及茶园、船头、灶边、古树、十字路口都焚香燃炮，一片喜庆。自家的“年景”布置完了，老赵就净了手脸，换了新衣，到学堂去敬圣人，到祠堂去敬族祖。有办厂开店的，还要去敬财神。如此这般，需用一两个小时，便到除夕之晚的上十点钟。此时的焕姑镇，鞭炮阵阵，人游四方。这是“送年景”——老赵和各户的主人一样，率领孩儿们提了鞭炮和年礼，四处拜敬、回敬乡亲，这个回合，直持续到午夜。 

　　子夜时分，年关交替，各户敞开大门，把最好的礼花、鞭炮放在院坝上敬天神、祈平安。一时之间，天空灿亮，江水灿明，天地之间亮光四起，炮声不绝。整个焕姑镇，一片光明，人们在祝福声中辞旧迎新，处处洋溢着祥光。