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　　相传，明朝末年，皇上最宠爱的一位妃子，名叫妙春。她久病不愈，茶饭不进，虽经太医百治，病情时好时坏。贵妃不想进食，倒叫君王发了难场。一日，圣上降旨，招天下名厨进宫，为娘娘烹调美味佳肴。 
　　京城附近，住着一个名叫张味的小伙子，因家道贫寒，老母年迈多病，无钱求医，就用各种蔬菜和调料做成味道不同的饭菜，给母亲充饥，倒还医好了一些疾病。
　　一日，张味赶集时为老母买了半斤烧腊肉，热腾腾、油渍渍，苦于无法拿，东盯西望，顺手把墙上一张纸揭下来。谁料，这可闯了大祸。原来，这正是圣上的旨诣，要招天下名厨进宫。不由张味争辩，差人三推两拉，便到了皇宫。
　　张味年纪轻轻，为人厚道，竟碰上如此然(粘)牙的事，自感凶多吉少。这一夜，他几乎没有睡觉。他想，娘娘久病不愈，可能舌苔肥厚，多用醋为宜。我不免给她做碗七花面试试。
　　张味的“七花面“，汪、煎、清、稀、细、软、长七个字要占全，他还把鸡蛋花、葱花、黄花、笋丝、带片、鸡肉丝和菜油炒成面料子，洒进汤里边。饭作好后，侍女忙把一碗饭送给娘娘，娘娘只知还是老一套，头也没回。皇上急了，苦口哀求：“娘娘染病数日，水米未进，不愿吃饭，喝口汤也是好的。”
　　娘娘无力地抬起身，一下子被碗中的奇花异彩吸引住了，随之，屋内飘扬着一股七花面的清香味，顺手端起尝了口汤，因汤质煎鲜，香味浓郁，顿觉神清气爽，食欲大振，不一会儿，把一碗面吃完了。侍女禀报：“娘娘把一大碗面吃完了。”皇上听后大喜，重赏了张味，并把七花面作为宫庭美味保留下来。
　　当时，朝庭有位状元名曰康海，是武功县城南浒西庄人，年迈归故，为招待各位父老乡亲，就在武功城内做了一顿七花面，众乡亲争相品尝，赞不绝口。据说当时人们模仿做这种饭，整天忙碌，连庄稼都不务了。康状元就规定了这这个饭只能在农闲时间吃。因此，留下了大年正月吃长面的讲究。相传，七花面只有武功一带的，才是真正的宫庭风味，特点是醋出头，其不喝汤。现在，这里人常说的“酸面咸搅团”和大年初一吃“涎水面”，大概就是这个缘故。
　　七花面，也有叫奇花面的，因它碗上飘的五颜六色，似花并非真花，故曰“奇花面”。也有叫旗花面的，因它所用的鸡蛋花、葱花、带片等都切成象小旗子一样的平行四边形或三角形，故而又得名“旗花面”。
　　口述者：张天佑 三十八岁 男 初中文化
　　搜集整理者：郑晨龙 杨陵区人
　　编者附记：此食品传说，武功县何志健也曾采录一篇《旗华面》，内容大致相似。