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合阳县景观
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合阳黑池羊肉糊饽
《三秦采风》
合阳黑池镇有名的吃喝是羊肉糊饽。它用羊肉和麦面做成，吃起来软和、香喷、爽口，来这里的客人都喜欢吃一碗。
羊肉糊饽做法是：先用麦面加上盐和碱面，搓好放在鏊锅里，烙成二、三分厚，六七成熟酌薄饼子，然后切成韭菜叶宽的条，再把煮熟的羊肉切成薄片。在锅内炒一遍，加上煮羊肉的原汁汤，放入饼子煮一会。煮熟后，放上葱花和油泼辣子，就可以了。据说，糊饽吃了治胃病，不少人还端回家孝敬老人哩。
出处： 《三秦采风》
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