陕西景观数据库

　　柞水洋芋馍，又叫土豆馍，一般在洋芋收获季节做，也常用来待贵客。洋芋馍既能当饭吃，又是下酒菜，味香道甜松软好消化，用腊猪油炒，就更好吃了。
　　做法：先把洗净的洋芋用石磨粉碎，过滤，沉淀为粉，再用一斤洋芋粉掺上2两白面，打上2—3个鸡蛋，按1斤粉面半斤水的比例搅匀和好，每隔5分钟再搅一次，半个钟头后把锅烧热，擦些腊猪油，把拌好的粉面倒入锅里，用铲子摊匀，一两分钟后翻一次，再盖上锅盖，5分钟后就熟了。吃法：干、煮、炒。干吃：夹些油炸青辣椒、大蒜、葱花等直接吃。煮吃：把酸浆水烧开，放些酸菜、茴香、五香粉、芫荽等，再把洋芋馍切成薄片，放到调和汤里煮5分钟，即可吃。炒吃：把腊猪油放在锅里烧热，放些葱和盐，然后把切成片的洋芋馍倒在锅里爆炒，加适量水，放些调料，炒热即吃。