陕西景观数据库

　　[面花] 多出自家庭妇女之手，逢年过节，“红白喜事”常有制作。原料多以麦面，也有豆、米面的。固定形状的方法分为蒸、炸、烙、晾等。在蒸笼中，有的过年敬祖做个“云卷”，上用红色颜料点画或以红枣红豆按以福、禄等字，名曰“大腾”，寓祝福高升之意。也有古“图腾”的遗痕。有的蒸3个或9个“云卷”作为“供品”，蒸猪头、兔子以代“牲献”，蒸“盘蛇”放在粮食中以驱鼠。小孩周岁，亲友蒸鱼(2大2小)，头上涂红色王字，背部型似彩色莲花。寓“四季有余”，此南方风俗。也有蒸鱼、枕头(女孩)或轭头(男孩)及“芝麻虫”为一套。这又有一番说头，“寓男耕女织”，勤劳致富之意(北方移民习俗)。给老人祝寿，多蒸桃、佛手、石榴等。盖房上大梁时，又蒸小型元宝、鱼、鸡、瓜果等花馍，名曰“飘梁蛋”，祝“发家致富”之意。烙制类多半造型为动物、花、果等，也有做成园形伴浮雕纹样或以彩点画装饰的。多用于为嫁女漆箱。
　　炸品则以面片用刀切，用手摆、按、挖、垒、卷、折成各种形象，然后以油炸定形多用作“茶果”。
　　生面塑多以纯欣赏晶常见。农村亡者的亲属，其“周年”常制作9个彩盘为敬献，如“唐僧取经”、“三娘教子”等神话或戏剧人物，再上用薯类、萝卜等削制花果或动物装入盘座送献。形象栩栩如生，另是一种情趣。
　　民间面食艺水品，寄托着人们对亲友的友好“祝愿”、“喜庆”、“祀典”和“向往”，凝聚着制作者手艺的精巧。