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　　凤翔腊驴肉，又叫腊驴腿，腊钱肉有一千多年历史了。俗语：“要品西凤酒，想起腊钱肉，宴席要丰美，必备腊驴腿。”清光绪二十六年，慈禧太后逃到西安，曾称赞：“这东西好，香而不腻，淡而不俗。”过去来凤翔贩酒的客商，都要顺便捎些腊驴肉，一方面路上下饭，一方面证实他的酒来自凤翔的地道货。腊驴肉选的是关中草驴肉，先抹上盐和火硝，焖在瓷缸内，定期翻动，把肉里的血排净，过一个月后取出挂架风干，然后下锅加上各种调料，小火炖熟，捞出晾凉，喷上驴油，再放上几天就可以吃了。腊驴肉色鲜红，嫩酥鲜美。特别是“腊钱肉”，吃了补人，能壮阳补肾，益气健肝。