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凤翔县景观
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凤翔豆花
《宝鸡市志》（下）
凤翔豆花 为西府驰名的经济小吃。其吃法特殊，是豆花泡钢盔，故称“凤翔豆花”。它的质量要求是：豆花要嫩，辣子要汪。味道咸辣清香，营养高，易消化。它用豆浆泡锅盔，再拌以豆花块，佐以精盐辣椒油。其制作与制豆浆、豆花同，但需注意三点：一是严格掌握泡豆时间；二是根据水质软硬掌握石膏与浆水份量；三是重视煮沸浓度，把握过滤时间。
出处： 《宝鸡市志》（下）
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